Nic lepiej nie poprawia humoru, jak miska rozgrzewającej, parującej zupy z kluskami i soczystym kawałkiem mięsa. Chińczycy wiedzą, co dobre, gdyż przepis czerpie właśnie z tamtejszej kuchni. Jest to szybki i łatwy w przygotowaniu obiad, a na dodatek pożywny i zdrowy. Taką porcją naprawdę można się najeść. Warto przyrządzić sobie taką zupę szczególnie teraz, gdy za oknem szaro i zimno. To danie rozgrzeje nas od środka. Czytaj dalej „Chińska zupa z makaronem i wieprzowiną z patelni”
Kategoria: Przepisy
Polędwiczki z masłem miso oraz risotto z orkiszu z borowikami
Wrzesień to najlepszy moment, aby przygotować coś z udziałem grzybów, których zwykle o tej porze roku nie brakuje. Co do wykorzystania grzybów w kuchni, to każdy z pewnością ma swoje sprawdzone przepisy. Poza ich suszeniem, marynowaniem warto pokusić się o przyrządzenie potraw z dodatkiem grzybów, gdyż wspaniale wzbogacają smak i aromat całego dania i dobrze komponują się z wieloma innymi składnikami Możliwości jest wiele. Ponadto grzyby dobrze współgrają z dojrzałymi, ewoluowanymi winami, w których również możemy odnaleźć podobne, grzybowo – ziemiste aromaty. Czytaj dalej „Polędwiczki z masłem miso oraz risotto z orkiszu z borowikami”
Pieczony kurczak w arabskim stylu z gruszką, cynamonem, kurkumą i wodą różaną
Taki kurczak potrafi przenieść nasze zmysły na Bliski Wschód, do krajów arabskich, północnej Afryki, gdzie możemy odnaleźć właśnie takie smaki i aromaty, jak obecne w tym daniu. Być może nie wszyscy przepadają za łączeniem mięsa z owocami ( ja uwielbiam takie zestawienia ), jednak w arabskiej kuchni jest to dość powszechne. Wykorzystuje się tam wiele owoców np. gruszki, daktyle, figi, śliwki, kiszone cytryny itp. Mięso i owoce odpowiednio ze sobą połączone są w stanie stworzyć przepyszną kompozycję i warto jak najczęściej używać tych składników razem. Czytaj dalej „Pieczony kurczak w arabskim stylu z gruszką, cynamonem, kurkumą i wodą różaną”
Pomarańczowy kurczak
Danie to pochodzi z Chin, choć tutaj mamy jego odrobinę zmodyfikowaną wersję. Ale nie ważne, czy to przepis oryginalny czy z pewnymi zmianami – najważniejsze jest to, że efekt końcowy wyszedł po prostu super! Czytaj dalej „Pomarańczowy kurczak”
Wieprzowina Babi Chin z sosem sojowym
Szybko, prosto i przepysznie – jak zawsze w przypadku potraw przygotowywanych z użyciem woka. Tym razem jest to polędwica w słodko – słonym sosie. Danie jest wyraziste za sprawą dodatku aromatycznej, intensywnej pasty krewetkowej. Taką wieprzowinę najłatwiej znaleźć w Singapurze, gdzie jest ona dość popularna ( choć sama Babi Chin pochodzi prawdopodobnie z kuchni malajskiej ). Singapur to konglomerat sztuki kulinarnej Azji Południowo – Wschodniej. To właśnie tutaj odnajdziemy wszystkie najważniejsze smaki tego regionu świata. W samym przepisie, który prezentuję możemy znaleźć wpływy chińskie, tajskie, indyjskie, malajskie. Czytaj dalej „Wieprzowina Babi Chin z sosem sojowym”
Pieczone klopsiki wieprzowe z cebulą w sosie piwnym na serowej polencie
To danie pewnie najlepiej nadaje się na nieco chłodniejsze dni, gdyż potrafi przyjemnie rozgrzać człowieka od środka. Przepis nawiązuje trochę do kuchni włoskiej, jednak mamy tu kilka modyfikacji. Całość jest sycąca, bogata w smaku. Główną rolę odgrywa tutaj sos zdominowany przez dodatek piwa i sosu barbecue, co nadaje potrawie swoistego, wyrazistego charakteru. Piwo i sos BBQ fajnie się uzupełniają tworząc ciekawą, gorzko – słodko – pikantną kombinację. Czytaj dalej „Pieczone klopsiki wieprzowe z cebulą w sosie piwnym na serowej polencie”
Ramen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza
Jeżeli ktoś jeszcze nie jest przekonany do kuchni azjatyckiej, to mam dwa kolejne argumenty w postaci sprawdzonych przepisów na pyszne i aromatyczne potrawy z tej części świata. Wszyscy, którzy jedli ze mną te wspaniałości byli zachwyceni ich smakiem, a to nie może być przypadek. Jak to zwykle bywa, kuchnia azjatycka dostarcza niesamowitych wrażeń smakowych, nie inaczej jest w odniesieniu do dwóch poniższych dań. Czytaj dalej „Ramen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza”
Kotleciki z ciecierzycy i batatów z sosem curry i nerkowców
Te kuleczki naprawdę potrafią uzależnić, takie przekąski mógłbym jeść codziennie. A do tego ten wyśmienity sos na bazie mleczka kokosowego, curry i nerkowców, który przenosi kotleciki na jeszcze wyższy poziom. Przypomina to trochę falafel, jednak przepis jest nieco inny. Super przekąska, która najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, można jednak ją odgrzać w piekarniku i gwarantuję, że szybko zniknie z talerzy. Czytaj dalej „Kotleciki z ciecierzycy i batatów z sosem curry i nerkowców”
Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym
Za oknem w końcu prawdziwe lato, temperatury poszły wyraźnie w górę. W tak ciepłe dni zwykle sięgamy po zdecydowanie lżejsze, orzeźwiające dania. Podczas upałów nikt chyba nie ma ochoty na ciężką kuchnię. Z mojej strony mogę polecić potrawę idealną na letni lunch lub kolację: Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym. Z pewnością zaspokoi nasz apetyt, a przy okazji jest to świetna pasta na gorące dni, a to za sprawą niezwykle orzeźwiającego sosu. Ponadto w samym daniu znajdują się jedynie lekkie składniki, w sam raz na upał. Czytaj dalej „Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym”
Makarony prosto z woka
Wok to mój ulubiony kuchenny sprzęt, dzięki któremu można szybko przygotować wspaniałe potrawy, nie tylko te z kuchni azjatyckiej. Jest to doskonałe narzędzie pozwalające na wyczarowanie super smacznych, a przy okazji zdrowych dań. Wysoka temperatura jest kluczem do sukcesu podczas smażenia na woku. W tym wpisie proponuję dwie oryginalne potrawy rodem z azjatyckich ulic. W tym wypadku będą to smażone makarony: Pad See Ew oraz Mee Goreng z kurczakiem. Czytaj dalej „Makarony prosto z woka”