Piemoncka specjalność – gianduja, czyli pasta z orzechów laskowych, cukru i czekolady w mojej interpretacji w formie małego deseru. Kto próbował prawdziwej, dobrej gianduji ten wie, że można się od niej uzależnić 😊 Samodzielnie przygotowaną pastę wykorzystałem do przyrządzenia mini słodkości, obok której trudno przejść obojętnie. Choć wielkim łasuchem nie jestem, uwielbiam tego typu słodycze. Próżno szukać czegoś takiego nawet w najlepszej cukierni. Chyba, że trafimy na tradycyjną turyńską pasticcerię z prawdziwego zdarzenia.
Czytaj dalej „Gianduja”Tag: kuchnia włoska
Restauracje w Kalabrii – sprawdzone adresy w Tropei, Scilli i Pizzo
Gdzie znaleźć dobrą, lokalną kuchnię w Kalabrii? Takich miejsc na pewno nie brakuje, a ja podrzucam swoją listę czterech sprawdzonych knajp, które z czystym sumieniem mogę polecić. Choć większość posiłków przygotowywałem sam korzystając z doskonałej jakości miejscowych produktów, to nie zapomniałem, że to w końcu wakacje i nie zamierzałem przecież spędzać większości dnia w kuchni.
Czytaj dalej „Restauracje w Kalabrii – sprawdzone adresy w Tropei, Scilli i Pizzo”Eataly Torino Lingotto – delikatesy, z których nie chce się wychodzić
Czy zastanawialiście się kiedyś, ile czasu można spędzić w sklepie robiąc zakupy spożywcze? Jak długo można spacerować między półkami wybierając odpowiedni makaron, ser, czekoladę i inne produkty? Może to zabrzmi dziwnie dla niektórych, ale takie zakupy mogą zająć nawet kilka ładnych godzin. W szczególności, jeżeli trafiliśmy do Eataly Lingotto w Turynie.
Czytaj dalej „Eataly Torino Lingotto – delikatesy, z których nie chce się wychodzić”Magorabin – gwiazdka w pełni zasłużona
W stosunku do określonych miejsc, mamy pewne oczekiwania. Stawiamy poprzeczkę wysoko, budujemy sobie w głowie obraz, jak to wszystko powinno wyglądać nadmuchując w ten sposób bańkę naszych przypuszczeń i domysłów. Pięknie jest wtedy, gdy coś spełnia, a nawet przekracza nasze oczekiwania. A co, gdy ta bańka pęknie w sposób rozczarowujący i okaże się, że przecież to nie tak miało być?
Czytaj dalej „Magorabin – gwiazdka w pełni zasłużona”Turyn – kompaktowy przewodnik po stolicy Piemontu
Turyn to jedno z najważniejszych miast północnych Włoch. Położony jest na przedgórzu Alp Zachodnich i cieszy się mianem stolicy wspaniałego regionu, jakim jest Piemont. Turyn z pewnością nie należy do tych miejsc w Italii, które przyciągają niezliczone tłumy turystów, jednak zdecydowanie warto poznać go bliżej. Miłośnicy włoskiego klimatu na pewno nie będą rozczarowani.
Czytaj dalej „Turyn – kompaktowy przewodnik po stolicy Piemontu”Risotto z kawą, kaparami i perłami balsamicznymi
Risotto to taka potrawa, której przygotować można niezliczone warianty i każdy ma prawo interpretować ten włoski klasyk na swój sposób. Kilka tradycyjnych risotto weszło na stałe do kanonu włoskiej kuchni, ale wciąż powstają nowe receptury tego dania. Jedna z nich w dzisiejszym wpisie.
Czytaj dalej „Risotto z kawą, kaparami i perłami balsamicznymi”Ristorante Al Pappagallo
Al Pappagallo ( po włosku „papuga” ) to miejsce, w którym nigdy nie będziesz sam i to nie tylko dlatego, że jest to restauracja niezwykle popularna w samej Bolonii. Tutaj jesteś zawsze w towarzystwie słynnych osobistości, które jadły tu przed tobą, a dziesiątki ich fotografii zdobią ściany lokalu.
Czytaj dalej „Ristorante Al Pappagallo”Przewodnik kulinarny po Kalabrii: Tropea i okolice
Kalabria z pewnością nie jest tym regionem, którego kuchnia byłaby jakoś szczególnie popularna. Rozmawiając o Italii kulinarnie, nasze myśli kierują się raczej w inne części tego kraju. Jednak na końcu włoskiego buta również znajdziemy to, z czego w zasadzie całe Włochy słyną – pyszną, śródziemnomorską kuchnię. A ta kalabryjska ma całkiem sporo ciekawych rzeczy do zaoferowania.
Czytaj dalej „Przewodnik kulinarny po Kalabrii: Tropea i okolice”Rafanata – frittata z chrzanem i pecorino
Frittata to rodzaj włoskiego omletu i można ją przyrządzić z rozmaitymi dodatkami. Ich lista jest otwarta i każdy dorzuci coś od siebie. Frittatę przygotowuje się szybko i prosto – najlepiej wykorzystując sezonowe składniki. To dobra propozycja na śniadanie, obiad, czy kolację – smakuje idealnie o każdej porze dnia, a można ją jeść na ciepło, jak i na zimno.
Czytaj dalej „Rafanata – frittata z chrzanem i pecorino”Tuńczyk w sosie z czerwonej cebuli ( cipolla rossa di Tropea ) i pomidorów | Gotowanie w Kalabrii
Podczas podróży na południe, nie mogę odmówić sobie świeżych ryb i owoców morza. Ta świeżość, ich autentyczny smak sprawiają, że nie potrzebują one wielu dodatków. Kalabria, w której spędziłem ostatni urlop, jak i pobliska Sycylia, słyną m. in. z połowu tuńczyka. A że w wakacyjnym mieszkaniu w Tropei była kuchnia, to grzechem byłoby z tego nie skorzystać, więc świeży tuńczyk także znalazł się w moim urlopowym menu.
Czytaj dalej „Tuńczyk w sosie z czerwonej cebuli ( cipolla rossa di Tropea ) i pomidorów | Gotowanie w Kalabrii”