Podczas podróży na południe, nie mogę odmówić sobie świeżych ryb i owoców morza. Ta świeżość, ich autentyczny smak sprawiają, że nie potrzebują one wielu dodatków. Kalabria, w której spędziłem ostatni urlop, jak i pobliska Sycylia, słyną m. in. z połowu tuńczyka. A że w wakacyjnym mieszkaniu w Tropei była kuchnia, to grzechem byłoby z tego nie skorzystać, więc świeży tuńczyk także znalazł się w moim urlopowym menu.
Czytaj dalej „Tuńczyk w sosie z czerwonej cebuli ( cipolla rossa di Tropea ) i pomidorów | Gotowanie w Kalabrii”Najpiękniejsze plaże Kalabrii
Kalabria ma wiele atutów, a kolejnym z nich są jej wspaniałe plaże. 800 km linii brzegowej, morze z trzech stron – już to działa na wyobraźnię. Jeżeli dodamy do tego nieskazitelną przyrodę, niemalże nietknięte ludzką ręką krajobrazy, turkusową, krystalicznie czystą wodę, niesamowite klify wpadające wprost do morza, rozmaite formacje skalne, to otrzymujemy obraz kalabryjskiego wybrzeża. Jednak to tylko część tego, co czeka na miłośników plażowania w tym regionie.
Czytaj dalej „Najpiękniejsze plaże Kalabrii”Ca Maiol Joel Valtenesi Riviera del Garda Classico DOC 2015
Joel to już trzecia etykieta od Ca Maiol – producenta znad Gardy, którą recenzuję. Wcześniej mogliście przeczytać parę słów o jego Luganie ( tu ) oraz o musującym Sebastian Brut ( tutaj ). Wszystkie wina producenta przywiozłem z podróży właśnie z okolic Gardy, a wspomniany Joel to już ostatnia pozycja od tego wytwórcy z mojej piwniczki. Czytaj dalej „Ca Maiol Joel Valtenesi Riviera del Garda Classico DOC 2015”
Osteria del Sole
Osteria del Sole to miejsce instytucja na mapie Bolonii z bardzo długą tradycją. Szyld nad drzwiami głosi po prostu „Vino” i w zasadzie nic więcej nie jest tutaj podawane. Goście zasiadają przy długich, drewnianych stołach i ucztują, zajadając zakupione produkty z pobliskiego targu czy sklepów.
Czytaj dalej „Osteria del Sole”Gazta Tarta – słynny spalony sernik z Kraju Basków
Spalony sernik to chyba najbardziej znane ciasto z Kraju Basków, którego sława sięga znacznie dalej niż granice samego Euskadi. Ten baskijski wypiek już na pierwszy rzut oka rożni się od zwykłych serników – jego istota polega na tym, że ma być spalony, z chrupiącym i przypieczonym wierzchem. Wygląda naprawdę oryginalnie, nieco rustykalnie i w tym tkwi cały jego urok.
Czytaj dalej „Gazta Tarta – słynny spalony sernik z Kraju Basków”Kalabria – na krańcu włoskiego buta
Włoskie południe, w porównaniu do północy tego kraju, to zupełnie inna bajka. W Italii bardziej na południe niż Kalabria już się nie da. Dalej jest tylko wyjątkowa Sycylia, która żyje własnym tempem. Podobnie Kalabria – ona też ma swój własny świat i w dużej mierze region ten, to w pewnym sensie „inna Italia”. Inna, ale jakże fascynująca i wciąż nieodkryta.
Czytaj dalej „Kalabria – na krańcu włoskiego buta”Casa Lapostolle Grand Selection Cabernet Sauvignon 2013
Nowy Świat, którego dawno na blogu nie było, tym razem w chilijskim wydaniu. Casa Lapostolle to posiadłość we francuskich rękach o uznanej, międzynarodowej renomie. Niektórzy pewnie wiedzą, że wina, to nie jedyna ich specjalność.
Czytaj dalej „Casa Lapostolle Grand Selection Cabernet Sauvignon 2013”Pacari 100% – surowa, organiczna czekolada
Pacari w języku Quechua oznacza naturę i to słowo zdecydowanie najlepiej opisuje tą rodzinną, czekoladową firmę z Ekwadoru. Ma ona jedną misję – produkować najwyższej jakości organiczne czekolady na świecie w najbardziej etyczny i zrównoważony sposób. I trzeba przyznać, że swoje zadanie spełnia w 100%.
Czytaj dalej „Pacari 100% – surowa, organiczna czekolada”Grillowana ośmiornica z sałatką z radicchio, pomidorów i cukinii | Gotowanie w Kalabrii
Lubicie czasem ugotować coś na wakacjach lub podczas waszych podroży? Co do zasady, urlop to okres zasłużonego odpoczynku, ale gdy mamy do dyspozycji kuchnię, to czemu z tego nie skorzystać? W szczególności, jeżeli na wyciągnięcie ręki są cudowne, świeże produkty, o których u nas możemy tylko pomarzyć.
Czytaj dalej „Grillowana ośmiornica z sałatką z radicchio, pomidorów i cukinii | Gotowanie w Kalabrii”Lody lukrecjowe
Lukrecja to roślina należąca do rodziny bobowatych, która jest byliną. Uważana jest za jedną z najstarszych roślin stosowanych w lecznictwie. Już w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie uchodziła za niezwykle skuteczny lek, choć to w medycynie chińskiej była ceniona znacznie wcześniej. Jej ojczyzną jest Azja, ale spore uprawy lukrecji znajdują się też w krajach śródziemnomorskich ( Włochy, Hiszpania, a także Azja Mniejsza ). Występuje również w Polsce. Ja swoją lukrecję przywiozłem z włoskiej Kalabrii, która słynie m. in. właśnie z upraw tej rośliny.
Czytaj dalej „Lody lukrecjowe”