Po raz kolejny powracam do win z Ribera del Duero za sprawą importera Viniteranio, dzięki któremu ostatnio nieco bliżej mogłem poznać ten winiarski region z praktycznego punktu widzenia. Jak na razie wszystkie pozycje były bez zarzutu i reprezentowały świetny poziom. Nie inaczej było i tym razem, gdy sięgnąłem po Lopez Cristobal Crianza 2011, wino wielokrotnie nagradzane. Czytaj dalej „Lopez Cristobal Crianza 2011”
Tag: wina
Ramen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza
Jeżeli ktoś jeszcze nie jest przekonany do kuchni azjatyckiej, to mam dwa kolejne argumenty w postaci sprawdzonych przepisów na pyszne i aromatyczne potrawy z tej części świata. Wszyscy, którzy jedli ze mną te wspaniałości byli zachwyceni ich smakiem, a to nie może być przypadek. Jak to zwykle bywa, kuchnia azjatycka dostarcza niesamowitych wrażeń smakowych, nie inaczej jest w odniesieniu do dwóch poniższych dań. Czytaj dalej „Ramen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza”
Disznoko Tokaji Late Harvest Harslevelu 2015
Oto gratka dla wszystkich wielbicieli słodkich win, ale takich z prawdziwego zdarzenia, nie żadnych tam prostych, masowych ulepków, które z wyrafinowaną słodyczą nie mają nic wspólnego. Tutaj słodycz jest na zupełnie innym poziomie, delikatna i zrównoważona z kwasowością. Takie słodkie wina lubię. Czytaj dalej „Disznoko Tokaji Late Harvest Harslevelu 2015”
Sztuka łączenia wina i potraw cz. II – nieco więcej szczegółów
Po ogólnym zarysie w kwestii dobierania wina do potraw ( Zobacz Tutaj ), przyszedł teraz czas na trochę bardziej szczegółowe zasady, które warto mieć na względzie myśląc o udanym kulinarno – winnym połączeniu. Postaram się przedstawić te najważniejsze w sposób jak najbardziej przystępny, aby każdy mógł z większą odwagą i chęcią podchodzić do parowania wina z jedzeniem. Nie ma się przecież czego bać. Pewne zasady są ważne, ale przede wszystkim wsłuchajmy się we własny smak. Czytaj dalej „Sztuka łączenia wina i potraw cz. II – nieco więcej szczegółów”
Cencibel, czyli Tempranillo niejedno ma imię
Tempranillo na półwyspie Iberyjskim występuje pod różnymi nazwami. Można go spotkać jako Tinto Fino, Tinto del Pais, Tinta de Toro, Cencibel, Tinta Roriz, Aragonez, by wymienić tylko kilka z nich. Po paru ostatnich bliższych i bardzo udanych spotkaniach z tą odmianą głównie w wydaniu z Riojy i Ribera del Duero, teraz dla odmiany sięgnąłem po Tempranillo z regionu Valdepeñas w Kastylii-La Mancha, lokalnie zwanego tam Cencibel. Czytaj dalej „Cencibel, czyli Tempranillo niejedno ma imię”
Kilka podstawowych wskazówek w kwestii łączenia wina z jedzeniem cz. I
Poprzednio zapowiedziałem, że stopniowo będę starał się przekonywać wszystkich jeszcze nieprzekonanych, że wino i jedzenie to dobrana para ( Zobacz Tutaj ). Przedstawię kilka zasad, które warto zapamiętać, jeżeli zdecydujemy się na parowanie wina z różnymi potrawami. Gdy każdy z nas sobie je przyswoi, a do tego będziemy jeszcze eksperymentować w kwestii łączenia smaków z winem, odkrywać nasze ulubione zestawienia, to z pewnością nabierzemy sporo pewności siebie w tej dziedzinie. A sam posiłek popity odpowiednio dobranym winem wyniesiony zostanie na jeszcze wyższy poziom. Czytaj dalej „Kilka podstawowych wskazówek w kwestii łączenia wina z jedzeniem cz. I”
Wino i kuchnia, czyli zacznijmy od początku
„Przyjacielu, od czasu wesela w Kanie Galilejskiej, wina nie można traktować jako czegoś nieistotnego”.
Graham Greene
Od samego początku wino zawsze miało stałego towarzysza – jedzenie. Łączenie wina z jedzeniem było, jest i będzie przedmiotem zainteresowań osób związanych z tą tematyką, nie tylko tych zajmujących się tym profesjonalnie, ale również wszystkich miłośników dobrej kuchni. W świadomości wielu z nas zakorzeniło się przekonanie, że wino i jedzenie to udany mariaż. Zresztą całkiem słusznie. Czytaj dalej „Wino i kuchnia, czyli zacznijmy od początku”
Vina Zorzal Garnacha 2015
Powracam do producenta Vina Zorzal i tym razem sięgnąłem po jego podstawową 100% Garnachę z Nawarry. Poprzednio próbowałem inne wina tego wytwórcy : Graciano oraz Garnacha Blanca ( tutaj i tutaj ). Oba pozostawiły po sobie dobre wrażenie, nie inaczej było i teraz. Czytaj dalej „Vina Zorzal Garnacha 2015”
Kotleciki z ciecierzycy i batatów z sosem curry i nerkowców
Te kuleczki naprawdę potrafią uzależnić, takie przekąski mógłbym jeść codziennie. A do tego ten wyśmienity sos na bazie mleczka kokosowego, curry i nerkowców, który przenosi kotleciki na jeszcze wyższy poziom. Przypomina to trochę falafel, jednak przepis jest nieco inny. Super przekąska, która najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, można jednak ją odgrzać w piekarniku i gwarantuję, że szybko zniknie z talerzy. Czytaj dalej „Kotleciki z ciecierzycy i batatów z sosem curry i nerkowców”
Jakie wino na prezent?
Do napisania tego postu zainspirowało mnie pytanie mojej siostry, która zwróciła się do mnie z radą, jakie wino poleciłbym jej jako prezent dla koleżanki, która niedługo wychodzi za mąż. Wino to dobry i coraz bardziej popularny prezent nie tylko z okazji ślubu, ale też w różnych innych okolicznościach. Butelka przyzwoitego wina to doskonałe rozwiązanie, jeśli chodzi o nieco bardziej wyszukany upominek. Czytaj dalej „Jakie wino na prezent?”