Sezon na szparagi jest zawsze za krótki, więc trzeba wykorzystać ten okres jak najlepiej zapraszając te warzywa do swojej kuchni możliwie często. Nie wiem jak wy, ale ja szparagi uwielbiam, a ostatnio stworzyłem także krótki przewodnik w kwestii łączenia wina właśnie ze szparagami ( tutaj ). Znajdziecie tam kilka propozycji dań, a do tego moje sugestie w zakresie odpowiednich win. Z kolei dziś podrzucam przepis, który zasmakuje każdemu, nie tylko wielbicielom szparagów, a w dodatku tą potrawę przygotujesz w pół godziny.
Czytaj dalej „Kurczak ze szparagami, suszonymi pomidorami i zielonym makaronem”Kategoria: Przepisy
Chocolate delice
Choć sam wielkim fanem słodkości nie jestem, to od czasu do czasu warto nieco osłodzić sobie życie. Samodzielnie przygotowany deser to takie małe święto, chwile, które należy powoli celebrować. Odrobina słodyczy ( byle nie za często ) potrzebna jest przecież każdemu.
Czytaj dalej „Chocolate delice”Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan
Wolnowar to świetna sprawa. Używam go już od jakiegoś czasu i widzę w nim same zalety. Posiłki przyrządzają się w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, że włożymy do niego poszczególne składniki, a urządzenie już się nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych, są pełne smaku i delikatne w swojej konsystencji.
Czytaj dalej „Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan”Indonezyjski stir-fry z ziemniakami, pak choy, mieloną wieprzowiną, sosem sojowym i chili
Kto powiedział, że ziemniaki muszą być nudne? Dzisiejszy przepis w azjatyckim stylu udowadnia, iż nie jest konieczne, aby stanowiły one jedynie dodatek do naszego posiłku – mogą przecież grać w nim główną rolę. Tak też jest w przypadku stir-fry z plasterkami ziemniaków, które w połączeniu z kilkoma innymi azjatyckimi smakami tworzą niezwykle apetyczną kompozycję.
Czytaj dalej „Indonezyjski stir-fry z ziemniakami, pak choy, mieloną wieprzowiną, sosem sojowym i chili”Mille-feuille kremem orzechowym i czekoladowym ganache
Francuskie cukiernictwo uchodzi zdaniem wielu za najlepsze na świecie i stanowi podstawę dla niezliczanej ilości współczesnych deserów oraz słodkości, zarówno tych tradycyjnych, jak i bardziej nowoczesnych. Francuska sztuka cukiernicza to źródło inspiracji nie tylko dla profesjonalnych pastry chef’ów, ale także dla domowych cukierników.
Czytaj dalej „Mille-feuille kremem orzechowym i czekoladowym ganache”Gofr/majonez kimchi/przegrzebek
Zabawy smakiem i formą ciąg dalszy. Tym razem nietuzinkowa przekąska, która ładnie się prezentuje, jeszcze lepiej smakuje, a i w przygotowaniu jest banalnie prosta. Pomysł na nią, który wpadł mi do głowy, gdy myślałem co przyrządzić na sylwestra, bardzo szybko znalazł swoje urzeczywistnienie na talerzu.
Czytaj dalej „Gofr/majonez kimchi/przegrzebek”Pierożki wonton z kimchi
Pierożki wonton to dla mnie taki rodzaj azjatyckiego comfort food. Nie znam chyba nikogo, kto by za nimi nie przepadał. Samodzielnie przygotowane smakują o niebo lepiej niż to, co możemy dostać w różnych restauracjach w naszym kraju. W wontonach lubię też to, że można podać je na rozmaite sposoby – gotowane, przyrządzone na parze, smażone, zanurzone w esencjonalnym bulionie, a do tego do woli możemy eksperymentować z farszem.
Czytaj dalej „Pierożki wonton z kimchi”Domowe kimchi
O zrobieniu kimchi myślałem już od dawna, ale jakoś nigdy nie mogłem się do tego zabrać. W końcu jednak znalazłem nieco czasu i kilka słoików jest wreszcie gotowych. Kimchi dało trochę popalić w czasie jego przygotowania, ale zdecydowanie warto było się poświęcić.
Czytaj dalej „Domowe kimchi”Malina/czekolada/borówka
W gotowaniu najważniejszy jest smak i to on decyduje o tym, czy konkretne danie jest dobre, czy raczej coś z nim nie tak. Oczywiście, pojęcie smaku to kwestia bardzo indywidualna i każdy uzna za smaczne co innego. Poza tym, duże znaczenie ma też prezentacja potrawy, gdyż w pierwszej kolejności zwykle „jemy oczami” – chętniej sięgamy po estetycznie wyglądające jedzenie.
Czytaj dalej „Malina/czekolada/borówka”Hummus mango/prosciutto z kaczki/chipsy z tapioki
Gotowanie ma to do siebie, że można eksperymentować do woli, bawić się smakiem tworząc coraz to nowe kompozycje na talerzu. To, co na pierwszy rzut oka może wydawać się dziwne, często okazuje się strzałem w dziesiątkę, co tylko zachęca do urzeczywistnienia swoich pomysłów. Tak też było i tym razem.
Czytaj dalej „Hummus mango/prosciutto z kaczki/chipsy z tapioki”