Sezon grillowy zbliża się wielkimi krokami, a samo grillowanie to dla wielu sport narodowy i spora część z Was pewnie nie wyobraża sobie ciepłych, wiosenno-letnich weekendów bez spotkań na świeżym powietrzu właśnie przy grillu. Z tego powodu mam dla Was szybki poradnik w kwestii tego, jakie wino wybrać na wspólne grillowanie. Prosto, krótko i konkretnie – podrzucam Wam wina, które idealnie sprawdzą się do biesiadowania przy grillu. Dajcie też znać, czy do grilla wygrywa u Was wino czy piwo. Jeśli to drugie, to polecam jednak wypróbować połączenie z winem.
Czytaj dalej „Wina do grilla”Tag: wołowina
Lengua al ajillo, czyli ozór wołowy z czosnkiem
Ozór, to kolejna część wołowiny, po którą zdecydowanie warto sięgać częściej. Choć spora większość ( szczególnie młodszego pokolenia ) pewnie nigdy go nie próbowała i krzywi się na samą myśl o jego konsumpcji, to jednak gorąco zachęcam do jego przyrządzenia. Ozór wołowy po przygotowaniu jest miękkim, delikatnym w swej strukturze mięsem przypominającym konsystencją nieco policzki wołowe i podobnie jak one, wymaga dłuższego gotowania.
Czytaj dalej „Lengua al ajillo, czyli ozór wołowy z czosnkiem”Policzki wołowe z polentą, salsą i redukcją z pedro ximenez
Miękkie, rozpływające się w ustach policzki wołowe to coś, za czym niezwykle przepadam. Wolno gotowane mięso jest kruche, delikatne i nie potrzeba nawet zębów, aby sobie z nim poradzić 😂 Po policzki sięgam zawsze, gdy tylko uda mi się je namierzyć, a dziś niezwykle interesujący przepis z ich wykorzystaniem, której to receptury nie powstydziłaby się żadna dobra restauracja.
Czytaj dalej „Policzki wołowe z polentą, salsą i redukcją z pedro ximenez”Sfiha, czyli bliskowschodnia pizza
Sfiha, czyli bliskowschodnia odpowiedź na pizzę. Są to lewantyńskie placki z jagnięciną przypominające właśnie włoską pizzę i będące niezwykle popularne w Izraelu, Libanie, Syrii, czy Turcji. Świetna przekąska, szybki obiad lub coś, co można zabrać ze sobą do pracy. Albo na imprezę. Smakuje dobrze zarówno na ciepło i na zimno.
Czytaj dalej „Sfiha, czyli bliskowschodnia pizza”Pho
Z azjatyckimi zupami jest tak: gdy raz spróbujesz ich w dobrym wykonaniu, będziesz do nich wracać jak najczęściej. To prawdziwe bogactwo smaków i aromatów w jednej miseczce. Esencjonalny wywar, który często stanowi bazę takiej zupy to podstawa. Do tego dochodzą rozmaite dodatki i cała zabawa nimi. Miska czegoś takiego to po prostu miska szczęścia.
Czytaj dalej „Pho”Pierożki wonton z kimchi
Pierożki wonton to dla mnie taki rodzaj azjatyckiego comfort food. Nie znam chyba nikogo, kto by za nimi nie przepadał. Samodzielnie przygotowane smakują o niebo lepiej niż to, co możemy dostać w różnych restauracjach w naszym kraju. W wontonach lubię też to, że można podać je na rozmaite sposoby – gotowane, przyrządzone na parze, smażone, zanurzone w esencjonalnym bulionie, a do tego do woli możemy eksperymentować z farszem.
Czytaj dalej „Pierożki wonton z kimchi”Kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem
Inspirowane smakami Bliskiego Wschodu wołowe kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem,to doskonały pomysł na obiad i świetna alternatywa dla zwykłych kotletów. Są one naprawdę wyjątkowe, co zawdzięczają przede wszystkim wspomnianej glazurze. Czytaj dalej „Kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem”
Krem z papryki z mieloną wołowiną i śliwkami
Genialna zupa krem z papryki z dodatkiem mielonej wołowiny i śliwek, która jest po prostu doskonała. Wszystkie elementy tworzą niesamowicie przepyszną całość. Głęboki, wyraźny smak papryki, karmelizowane śliwki i aromatyczna wołowina – tego trzeba spróbować. Czytaj dalej „Krem z papryki z mieloną wołowiną i śliwkami”
Tatar z opiekanego serca wołowego
Podroby budzą u wielu osób niechęć już na samą myśl, choć spora część ich przeciwników nigdy podrobów nie próbowała. Wątróbka, ozór, serca, cynaderki – niektórzy nie chcą w ogóle o tym słyszeć, a tym bardziej znaleźć tego na swoim talerzu. A całkiem niesłusznie, gdyż podroby odpowiednio przygotowane są niezwykle smaczne i bogate w wiele wartości odżywczych. Czytaj dalej „Tatar z opiekanego serca wołowego”
Risotto z policzkiem wołowym, gorgonzolą i orzechami włoskimi
Kremowe risotto z rozpływającymi się w ustach policzkami. Do tego ser gorgonzola i prażone orzechy. Oto moja wersja tej włoskiej specjalności. Pyszne, bogate danie, które pasuje na bardziej wykwintną kolację. Czytaj dalej „Risotto z policzkiem wołowym, gorgonzolą i orzechami włoskimi”