Hokkien Mee to przepyszny, azjatycki makaron – jeden z tych, który mógłbym jeść zdecydowanie częściej. Choć nie należy do najlżejszych tego typu potraw, to i tak dzięki smażeniu z użyciem prawdziwego woka nie poczujemy się po nim ciężko. W każdym bądź razie, trudno oprzeć się misce tych klusek. Czytaj dalej „Hokkien Mee”
Tag: makaron
Ragu z królika z tagliatelle
Doskonałe ragu z mięsa królika to danie wprost idealne na zimową porę i leniwe, niespieszne, weekendowe przedpołudnie. Ragu w zasadzie robi się samo – wystarczy umieścić składniki w garnku lub w slowcookerze i pozwolić potrawie wolno się gotować. W tym czasie możemy przygotować domowe tagliatelle, co byłoby najlepszym rozwiązaniem, gdyż nic nie zastąpi samodzielnie przygotowanej pasty. Ewentualnie dobrej jakości gotowy makaron też da radę.
Czytaj dalej „Ragu z królika z tagliatelle”Pasta con le sarde
Sycylijska specjalność – pasta con le sarde – to danie tradycyjnie kojarzone z tą właśnie wyspą. Najbardziej związane jest z jej stolicą, czyli Palermo, choć możemy je bez trudu znaleźć także w innych częściach Sycylii.
Czytaj dalej „Pasta con le sarde”Char kway teow
Char kway teow to klasyczne danie na bazie makaronu ryżowego pochodzące z Malezji, ale popularnością cieszy się także w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej jak np. w Singapurze czy Indonezji. Prawdopodobnie potrawa zawędrowała tutaj wraz z chińskimi emigrantami, ale obecnie mieszkańcy Malezji czy Singapuru traktują ją jako swoje danie narodowe.
Czytaj dalej „Char kway teow”Makaron z cukinii zapiekany z tuńczykiem
Kto powiedział, że zapiekać można tylko klasyczną lasagnę albo inny, tradycyjny makaron? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby zapiekać również makarony roślinne, które doskonale się do tego nadają. Cukinia, marchew, bataty, dynia – z wszystkich tych warzyw możemy wyczarować makaronowe dania, które niczym nie ustępują bardziej popularnym potrawom z wykorzystaniem makaronu powstałego z takiej czy innej mąki. Ponadto jest to dobra okazja, aby wykorzystać Magimixa i jego świetną przystawkę – spiralizer – właśnie do robienia roślinnych makaronów.
Czytaj dalej „Makaron z cukinii zapiekany z tuńczykiem”Salsa di Noci con tagliatelle
Salsa di Noci pochodzi z Ligurii i jest często przygotowywana jako sos do gnocchi, makaronu lub serwuje si e ją jako zwykły dip. Kremowy, pełen smaku sos, którego bazą są orzechy włoskie wymaga jedynie prostych dodatków – moim zdaniem najlepiej w postaci pasty, którą potrafi zmienić w wyjątkowe danie.
Czytaj dalej „Salsa di Noci con tagliatelle”Pappardelle z cielęciną i sosem z tuńczyka
Pappardelle z cielęciną i sosem z tuńczyka to moja wariacja na temat piemonckiego klasyku – Vitello tonnato. To antipasti jest chyba jedną z najbardziej znanych na świecie włoskich przekąsek i figuruje w kartach wielu restauracji. Niestety również w wielu przypadkach to, co znajdziemy w poszczególnych „włoskich” knajpach, z prawdziwym Vitello tonnato nie ma za dużo wspólnego. No cóż, taką mamy rzeczywistość. Czytaj dalej „Pappardelle z cielęciną i sosem z tuńczyka”
Bób w roli głównej: dwa przepisy
Sezon na bób trwa w najlepsze, więc aż szkoda z tego nie skorzystać. Dzisiaj dwie propozycje z bobem w roli głównej. Dwa szybkie, proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne przepisy z wykorzystaniem tego sezonowego produktu. Czytaj dalej „Bób w roli głównej: dwa przepisy”
Jakie wino do makaronu?
A w zasadzie to powinienem napisać jakie wino do makaronów, gdyż mamy ich niezliczoną ilość. I nie chodzi mi tu o kształt pasty, ale o sosy, dodatki, które w przypadku makaronu odgrywają kluczową rolę. To właśnie pod ich kątem należy dobierać odpowiednie wino. Czytaj dalej „Jakie wino do makaronu?”
Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym
Za oknem w końcu prawdziwe lato, temperatury poszły wyraźnie w górę. W tak ciepłe dni zwykle sięgamy po zdecydowanie lżejsze, orzeźwiające dania. Podczas upałów nikt chyba nie ma ochoty na ciężką kuchnię. Z mojej strony mogę polecić potrawę idealną na letni lunch lub kolację: Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym. Z pewnością zaspokoi nasz apetyt, a przy okazji jest to świetna pasta na gorące dni, a to za sprawą niezwykle orzeźwiającego sosu. Ponadto w samym daniu znajdują się jedynie lekkie składniki, w sam raz na upał. Czytaj dalej „Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym”