Po niedawnej recenzji dotyczącej wizyty w Antica Bottega del Vino (tutaj), pora na jeszcze jedno miejsce, do którego warto wpaść, aby zasmakować prawdziwej, lokalnej kuchni okolic Werony. Osteria Al Carroarmato, bo o niej mowa, to adres, pod którym naprawdę dobrze karmią. A do tego ma jeszcze kilka innych zalet. Czytaj dalej „Osteria Al Carroarmato – sprawdzony adres w Weronie”
Tag: kuchnia włoska
Ravioli z bobem, ricottą, miętą, jabłkami i szparagami
Niedawno opublikowałem dwa przepisy, w których głównym bohaterem był bób ( tutaj ). Pora na jeszcze jedno pyszne danie z jego wykorzystaniem inspirowane kuchnią włoską. Będzie to Ravioli z bobem, ricottą, miętą i jabłkami. To niezwykle apetyczna propozycja, która przypadnie do gustu nie tylko zwolennikom tych włoskich pierożków, ale po prostu wszystkim ceniącym nieskomplikowane, lecz jakże dobrze pasujące do siebie smaki. Czytaj dalej „Ravioli z bobem, ricottą, miętą, jabłkami i szparagami”
Gnocchi z chipsami z topinamburu i orzechami włoskimi
Gnocchi, czyli włoskie kluseczki nawiązujące nieco do naszych polskich kopytek. Istnieje mnóstwo ich regionalnych wersji. Przygotowuje się je m.in. z ziemniaków, ale występują też gnocchi z dodatkiem warzywnych puree, szpinakiem, serem itp. Kombinacji jest sporo. Dodatkiem do tych kluseczek, podobnie jak w przypadku włoskiej pasty są przeróżne sosy, które oblepiają malutkie gnocchi. Jeżeli ktoś kocha makarony, z pewnością nie pogardzi też gnocchi. Czytaj dalej „Gnocchi z chipsami z topinamburu i orzechami włoskimi”
Risotto z porami i suszonymi pomidorami
Risotto, czyli klasyka kuchni północnych Włoch. To niezwykle wszechstronne i różnorodne danie nigdy nie przestaje zachwycać naszych podniebień. Łączy w sobie kremowość, delikatny ryż, świeże zioła, sezonowe składniki. Możliwości jest naprawdę wiele, od bardziej tradycyjnych risotto po te nieco nowocześniejsze. To, jakie dodatki znajdą się w naszym risotto zależy tylko od nas, chyba, że podążamy za prawdziwymi włoskimi recepturami. Czytaj dalej „Risotto z porami i suszonymi pomidorami”
Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym
Za oknem w końcu prawdziwe lato, temperatury poszły wyraźnie w górę. W tak ciepłe dni zwykle sięgamy po zdecydowanie lżejsze, orzeźwiające dania. Podczas upałów nikt chyba nie ma ochoty na ciężką kuchnię. Z mojej strony mogę polecić potrawę idealną na letni lunch lub kolację: Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym. Z pewnością zaspokoi nasz apetyt, a przy okazji jest to świetna pasta na gorące dni, a to za sprawą niezwykle orzeźwiającego sosu. Ponadto w samym daniu znajdują się jedynie lekkie składniki, w sam raz na upał. Czytaj dalej „Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym”
Modica i inne sycylijskie specjalności
Dzisiaj przyjrzymy się krótko Sycylii pod względem kulinarnym – czego warto spróbować podczas pobytu na tej wyspie. Kuchnia sycylijska to mieszanka różnych śródziemnomorskich wpływów, silne i widoczne są także arabskie tradycje kulinarne. Nie zamierzam w tym miejscu dokładnie przedstawiać wszystkich charakterystycznych dla Sycylii potraw, gdyż takich informacji możemy znaleźć mnóstwo zarówno w sieci, jak i różnych przewodnikach itp. Skupię się na tym, co moim zdaniem jest warte skosztowania i czego sam spróbowałem. Czytaj dalej „Modica i inne sycylijskie specjalności”
Sycylijskie Spaghetti alla Norma
Kolejny niezwykle prosty, ale jakże smaczny włoski makaron, który w ostatnim czasie sobie przyrządziłem. Pasta alla Norma pochodzi z Sycylii, podobnie jak Bucatini z ricottą i pistacjami ( przepis tutaj ). Do tego dania można wykorzystać dowolny, ulubiony makaron, ja użyłem spaghetti. Czytaj dalej „Sycylijskie Spaghetti alla Norma”
Bucatini z ricottą i pistacjami
Szybko, prosto i smacznie – przepis na włoską pastę dla wielbicieli makaronu. Połączenie ricotty i pistacji sprawdza się znakomicie. Czytaj dalej „Bucatini z ricottą i pistacjami”
Risotto z policzkiem wołowym, gorgonzolą i orzechami włoskimi
Kremowe risotto z rozpływającymi się w ustach policzkami. Do tego ser gorgonzola i prażone orzechy. Oto moja wersja tej włoskiej specjalności. Pyszne, bogate danie, które pasuje na bardziej wykwintną kolację. Czytaj dalej „Risotto z policzkiem wołowym, gorgonzolą i orzechami włoskimi”
Wielkanoc z Shirazem
Święta Wielkanocne w pełni, większość z nas spędza je w gronie rodzinnym w spokojnej atmosferze. Świąteczne dni pozwalają na odrobinę wytchnienia od codziennych spraw. Możemy bez pośpiechu zasiąść przy wspólnym stole i razem z bliskimi cieszyć się różnymi mniej lub bardziej świątecznymi potrawami. Do tego obowiązkowo kieliszek dobrego wina, który z pewnością sprawi, że Wielkanocny obiad będzie smakował jeszcze lepiej. Czytaj dalej „Wielkanoc z Shirazem”