Jeżeli ktoś jest fanem słodkości, a w dodatku nie za bardzo lubi spędzać dużo czasu w kuchni na ich przygotowywaniu, to ten przepis jest dla niego. Ale nie tylko dla niego. Jest dla wszystkich, ponieważ ta słodka wersja salami jest po prostu pyszna. Co więcej, nie wymaga wielkiego nakładu pracy. Żadnego pieczenia, tylko kilka godzin w lodówce i otrzymujemy prosty, ale niezwykle wciągający deser. Do tego ładnie się prezentuje. Po moich doświadczeniach wiem, że na jednym kawałku się nie skończy. Czytaj dalej „Czekoladowe salami”
Czarny laur z Patras
Mavrodaphne, czyli czarny laur lub czarny wawrzyn – tak właśnie tłumaczy się nazwę tego szczepu. Mavrodaphne to odmiana winorośli i zazwyczaj słodkie wino, specjalność apelacji Patras na północy Peloponezu. Starzone w beczkach, skoncentrowane, wzmacniane wino w stylu przypominającym Porto czy Recioto. Mavrodaphne spotykane jest w wielu miejscach Grecji choćby np. na Kefalonii, gdzie powstają równie doskonałe deserowe wina z tego właśnie szczepu, przypominające te z Patras. Kefalonię odwiedziłem jakiś czas temu, o czym pisałem na blogu, próbowałem też słodkiego, wzmacnianego Mavrodaphne tam wytwarzanego, a teraz pojawiła się okazja, aby skosztować tego wina w wydaniu z Patras. Czytaj dalej „Czarny laur z Patras”
Mega Spileo
Czy ta nazwa coś wam mówi? Jednym pewnie tak, innym raczej nie. Przenosimy się więc do Grecji, na północny Peloponez, gdyż właśnie tam znajduje się Mega Spileo – monastyr założony w IV wieku i uchodzący za najstarszy w Grecji. Założony przez dwóch mnichów, przykuty do skały klasztor to miejsce ze swoją własną długą historią, atrakcja turystyczna oraz zapierające dech w piersiach widoki. Ale w tym wszystkim pojawia się również wino. Czytaj dalej „Mega Spileo”
Tinta del Toro – biorę byka za rogi
Niektórzy już się pewnie domyślają, o czym pokrótce będę dzisiaj pisał. Tinta del Toro ( Tempranillo ) to nic innego, jak podstawowy szczep, na którym oparte są wina z hiszpańskiej apelacji Toro ( nazwa apelacji oznacza w języku hiszpańskim byka ). To właśnie stamtąd pochodzi wino, które ostatnio otworzyłem, stąd też parę słów więcej o samym Toro. Czytaj dalej „Tinta del Toro – biorę byka za rogi”
Pulpeciki z kapustą i chorizo
Dzisiaj przepis na danie dla zwolenników bardziej tradycyjnych smaków, choć nie zabraknie w nim pewnych moich modyfikacji, które uważam, że bardzo dobrze uzupełniają tą potrawę. Mowa o pulpecikach z kapustą i chorizo – to taka moja wariacja na temat bigosu, ale w nieco innym wydaniu. Pikantna hiszpańska kiełbasa chorizo świetnie komponuje się z kapustą i nadaje całości innego wymiaru. Do tego trochę wędzonej papryki, kminu i otrzymujemy ciekawą kwaśno – pikantną kombinację, która rozgrzewa nas od środka w chłodne dni. Wszystko łagodzą delikatnie doprawione pulpeciki wieprzowe. Czytaj dalej „Pulpeciki z kapustą i chorizo”
Canforrales Cabernet Sauvignon Crianza 2013
Pośród oceanu hektolitrów wina, jakie produkowane są w Kastylii – La Manchy, można znaleźć również ciekawe i warte uwagi pozycje, o czym kilka razy już na blogu pisałem. Kolejnym interesującym winem z tego regionu jest Canforrales Cabernet Sauvignon Crianza od Bodegas Campos Reales. Być może nie jest wyjątkowe, nie zapada głęboko w pamięć, ale za to uczciwe, smaczne, przyjemne wino. Czytaj dalej „Canforrales Cabernet Sauvignon Crianza 2013”
Wino i ryby
Tym razem krótko, ale praktycznie na temat tego, czego warto napić się do ryby. O łączeniu wina z owocami morza pisałem wcześniej tutaj. Czas więc wspomnieć nieco o zestawianiu wina z różnymi rybami i pokazać, że również czerwone wina z powodzeniem możemy podawać do potraw z wykorzystaniem tego właśnie produktu. Czytaj dalej „Wino i ryby”
Domane Wachau Riesling Federspiel Terrassen 2015
Domane Wachau to największy producent ( spółdzielnia ) w regionie Wachau w Dolnej Austrii. Wytwarza jedną trzecią wszystkich win w Wachau. Ponadto, plasuje się w ścisłej czołówce najlepszych na świecie spółdzielni produkujących wina. I nie ma się czego dziwić, wszystkie wina wychodzące z jego etykietą to zwykle pewny wybór, jeżeli chodzi o jakość. Kto jeszcze nie próbował, ten niech szybko nadrobi zaległości. Nawet podstawowa linia win z portfolio pozostawia po ich degustacji świetne wrażenia. Życzyłbym sobie, żeby każda spółdzielnia ( producent ) wypuszczała swoje podstawowe wina właśnie na takim poziomie, jak czyni to Domane Wachau. Czytaj dalej „Domane Wachau Riesling Federspiel Terrassen 2015”
Gęsina na św. Marcina, czyli mój imbirowo-pomarańczowy cassoulet z gęsią
11 listopada to przede wszystkim Święto Niepodległości w naszym kraju, ale także jest to dzień św. Marcina – biskupa Tours urodzonego na Węgrzech. Obchody dnia św. Marcina, różne festyny odbywają się w wielu europejskich krajach, w tym również w Polsce, jako że jest to święty Kościoła Katolickiego, a przy okazji patron m. in. winiarzy, właścicieli winnic ( choć pod opieką ma jeszcze np. żołnierzy, żebraków, więźniów, młynarzy, podróżników, dzieci ). Jednym z nieodłącznych elementów obchodów dnia św. Marcina w Polsce jest spożywanie słynnych rogalów świętomarcińskich, a ponadto jada się także tradycyjnie gęsinę. Zarówno rogali, jaki i gęsiny nie zabrakło również u mnie w domu. Czytaj dalej „Gęsina na św. Marcina, czyli mój imbirowo-pomarańczowy cassoulet z gęsią”
Grand Prix Magazynu Wino 2017
W ostatni weekend października na terenie Toru Wyścigów Konnych na Służewcu w Warszawie odbyło się już XII Grand Prix Magazynu Wino, który w tym roku świętował swoje piętnaste urodziny. Trzy dni z mnóstwem win do spróbowania, a ponadto wiele innych dodatkowych atrakcji – nie mogło mnie zabraknąć i w tym roku na tej wielkiej winiarskiej imprezie. Czytaj dalej „Grand Prix Magazynu Wino 2017”