Wolnowar to świetna sprawa. Używam go już od jakiegoś czasu i widzę w nim same zalety. Posiłki przyrządzają się w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, że włożymy do niego poszczególne składniki, a urządzenie już się nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych, są pełne smaku i delikatne w swojej konsystencji.
Czytaj dalej „Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan”Tag: wina
Argiolas Iselis Nasco di Cagliari 2015
Nie ma chyba drugiego takiego nazwiska, które bardziej kojarzyłoby się z winiarskim światem Sardynii niż Argiolas. To czołowy producent na wyspie, którego wina od dawna cieszą się zasłużonym uznaniem, a jego butelki znaleźć można praktycznie w każdej dobrej włoskiej enotece.
Czytaj dalej „Argiolas Iselis Nasco di Cagliari 2015”Osteria del Boccondivino
Cheese Bra, o którym pisałem tutaj, to świetna okazja do spróbowania niezliczonej ilości serów z całego świata, ale też możliwość zasmakowania w doskonałej piemonckiej kuchni. Ci, którzy piemonckie smaki dobrze znają, wracają do nich z niemałą przyjemnością. Z kolei ci, którzy dopiero je poznają, szybko się w nich zakochują.
Czytaj dalej „Osteria del Boccondivino”Szparagi i wino – instrukcja obsługi
Już za chwilę sezon na szparagi powoli zacznie się rozkręcać, więc niektórzy ( do których i ja się zaliczam ) z pewnością będą po nie teraz sięgali częściej w swojej kuchni. Znam jednak takich, którzy na widok szparagów kręcą nosem i nie chcą o nich słyszeć. Trudno mi zrozumieć taką postawę, gdyż szparagi to niezwykle wszechstronny produkt. Są nie tylko smaczne, ale też pełne wartości odżywczych, lekkostrawne, niskokaloryczne oraz dają sporo możliwości dla kulinarnych eksperymentów.
Czytaj dalej „Szparagi i wino – instrukcja obsługi”Indonezyjski stir-fry z ziemniakami, pak choy, mieloną wieprzowiną, sosem sojowym i chili
Kto powiedział, że ziemniaki muszą być nudne? Dzisiejszy przepis w azjatyckim stylu udowadnia, iż nie jest konieczne, aby stanowiły one jedynie dodatek do naszego posiłku – mogą przecież grać w nim główną rolę. Tak też jest w przypadku stir-fry z plasterkami ziemniaków, które w połączeniu z kilkoma innymi azjatyckimi smakami tworzą niezwykle apetyczną kompozycję.
Czytaj dalej „Indonezyjski stir-fry z ziemniakami, pak choy, mieloną wieprzowiną, sosem sojowym i chili”Roxanich Antica Malvasia Istriana 2010
Ostatnio coraz częściej sięgam po wina pomarańczowe, jednak nie jest to przejawem aktualnie panujących trendów na orange wines czy win powstających w bardziej naturalny sposób. Człowiek z czasem dojrzewa, także pod względem degustacyjnym i swoją uwagę kieruje od czasu do czasu również na mniej oczywiste wina. Bo wina pomarańczowe oczywiste nie są i trzeba je zrozumieć, a przynajmniej dać im szansę.
Czytaj dalej „Roxanich Antica Malvasia Istriana 2010”Wina pomarańczowe – z czym to się je ?
O winach pomarańczowych napisano ostatnio całkiem sporo, gdyż moda na nie trwa teraz w najlepsze. Orange wines odkryte na nowo przeżywają obecnie swoje pięć minut. Coraz chętniej sięgają po tego typu wina nie tylko sommelierzy, ale i spora grupa bardziej świadomych konsumentów. Skoro tak się dzieje, to warto zastanowić się nad tym, z czym można wina pomarańczowe zestawić w kuchni?
Czytaj dalej „Wina pomarańczowe – z czym to się je ?”Mille-feuille kremem orzechowym i czekoladowym ganache
Francuskie cukiernictwo uchodzi zdaniem wielu za najlepsze na świecie i stanowi podstawę dla niezliczanej ilości współczesnych deserów oraz słodkości, zarówno tych tradycyjnych, jak i bardziej nowoczesnych. Francuska sztuka cukiernicza to źródło inspiracji nie tylko dla profesjonalnych pastry chef’ów, ale także dla domowych cukierników.
Czytaj dalej „Mille-feuille kremem orzechowym i czekoladowym ganache”Gofr/majonez kimchi/przegrzebek
Zabawy smakiem i formą ciąg dalszy. Tym razem nietuzinkowa przekąska, która ładnie się prezentuje, jeszcze lepiej smakuje, a i w przygotowaniu jest banalnie prosta. Pomysł na nią, który wpadł mi do głowy, gdy myślałem co przyrządzić na sylwestra, bardzo szybko znalazł swoje urzeczywistnienie na talerzu.
Czytaj dalej „Gofr/majonez kimchi/przegrzebek”Restauracje w Kalabrii – sprawdzone adresy w Tropei, Scilli i Pizzo
Gdzie znaleźć dobrą, lokalną kuchnię w Kalabrii? Takich miejsc na pewno nie brakuje, a ja podrzucam swoją listę czterech sprawdzonych knajp, które z czystym sumieniem mogę polecić. Choć większość posiłków przygotowywałem sam korzystając z doskonałej jakości miejscowych produktów, to nie zapomniałem, że to w końcu wakacje i nie zamierzałem przecież spędzać większości dnia w kuchni.
Czytaj dalej „Restauracje w Kalabrii – sprawdzone adresy w Tropei, Scilli i Pizzo”