Pięć pokoleń i 168 lat historii – oto Yalumba – jedna z najbardziej historycznych rodzinnych winiarni w Australii, która niezmiennie kojarzona jest z wysoką jakością swoich win. Początki tej marki sięgają 1849 roku, kiedy to Samuel Smith przybyły z angielskiego Plymouth do australijskiej Adelajdy obsadził swoją pierwszą winnicę i zakupił kolejne akry ziemi. Czytaj dalej „Yalumba Viognier 2015”
Grillowana ośmiornica z kałamarnicą/zielony sos/pieczona młoda marchew
Coś co lubię najbardziej, czyli owoce morza. Ośmiornica to mój faworyt, a w tym daniu dodatkowo przyrządziłem ją razem z mackami kałamarnicy. Zarówno ośmiornica, jak i kałamarnica właściwie przygotowane są po prostu pyszne. Wykorzystuję ich macki, które najpierw gotuję, a potem szybko grilluję. Takie produkty nie wymagają zbyt wielu kulinarnych zabiegów, ich smak broni się sam, choć całość można wzbogacić o różne niewielkie dodatki, co i ja w tym wypadku uczyniłem. Czytaj dalej „Grillowana ośmiornica z kałamarnicą/zielony sos/pieczona młoda marchew”
Vina Ardanza 2008
Wino od producenta La Rioja Alta – jednej z wielkich, tradycyjnych posiadłości w Rioja, będącej w absolutnej czołówce wytwórców z tego regionu. Wszystko zaczęło się w 1890 roku, kiedy to powstała winiarnia założona przez pięć rodzin z regionu Rioja oraz Kraju Basków i do dziś La Rioja Alta to symbol jakości i tradycji. Czytaj dalej „Vina Ardanza 2008”
Castillo de Benizar Tempranillo 2016 Bodegas Ayuso
Kolejne wino z Kastylii La Manchy I kolejny dowód na to, że można tam znaleźć bardzo ciekawe wina za niewielką cenę. Castillo de Benizar Tempranillo to wino od Bodegas Ayuso – producenta cieszącego się dobrą reputacją na rynku, którego flagowe wino ( Estola Gran Reserva ) piłem już wcześniej. O tym i o innych winach z Kastylii La Manchy, które w ostatnim czasie miałem okazję degustować można więcej przeczytać tutaj. Czytaj dalej „Castillo de Benizar Tempranillo 2016 Bodegas Ayuso”
Opalany śledź z jabłkiem, marynowaną cebulą, rodzynkami i pieczonym pumperniklem
Śledź w bardzo eleganckiej i wybornej odsłonie. Coś w sam raz na wykwintną przystawkę, która z pewnością zrobi wrażenie nie tylko na miłośnikach tej ryby. Wszystkie elementy tego dania doskonale się ze sobą komponują nadając śledziowi wyjątkowego wymiaru. Koniecznie trzeba wypróbować ten przepis. Czytaj dalej „Opalany śledź z jabłkiem, marynowaną cebulą, rodzynkami i pieczonym pumperniklem”
Castillo de Molina Reserva Carmenere 2015
Carmenere to szczep, który darzę sporą sympatią, choć nie znalazłem jeszcze wina z tej flagowej chilijskiej odmiany, które powaliłoby mnie na kolana i sprawiło, że mógłbym do niego wracać bez końca. Ale wiem, że prędzej czy później taką butelkę znajdę, gdyż są producenci, którzy z wykorzystaniem Carmenere tworzą wielkie wina. Skoro osobiście lubię ten szczep, to tym bardziej ucieszyłem się, kiedy to niedawno w moje ręce wpadła butelka wina z tej właśnie odmiany. Czytaj dalej „Castillo de Molina Reserva Carmenere 2015”
Gnocchi z chipsami z topinamburu i orzechami włoskimi
Gnocchi, czyli włoskie kluseczki nawiązujące nieco do naszych polskich kopytek. Istnieje mnóstwo ich regionalnych wersji. Przygotowuje się je m.in. z ziemniaków, ale występują też gnocchi z dodatkiem warzywnych puree, szpinakiem, serem itp. Kombinacji jest sporo. Dodatkiem do tych kluseczek, podobnie jak w przypadku włoskiej pasty są przeróżne sosy, które oblepiają malutkie gnocchi. Jeżeli ktoś kocha makarony, z pewnością nie pogardzi też gnocchi. Czytaj dalej „Gnocchi z chipsami z topinamburu i orzechami włoskimi”
Degustacja toskańskich win
Podczas niedawnego Zlotu Blogosfery ( tutaj ) miałem okazję wziąć udział w jednej z trzech komentowanych degustacji. Wszystkie propozycje przedstawione przez organizatorów były interesujące, ale ostatecznie mój wybór padł na wina z Toskanii. Pozostałe dwie degustacje dotyczyły win z Australii, Nowej Zelandii oraz Austrii. Czytaj dalej „Degustacja toskańskich win”
Blogosfera winiarska po raz piąty
Za nami już V Zlot Blogosfery organizowany przez Winicjatywę. 10 marca do warszawskiego Hotelu Mamaison Le Regina przybyły osoby aktywnie piszące o winie, w tym moja osoba. Po raz kolejny spotkaliśmy się we wspólnym gronie na tej świetnej imprezie. Sponsorem tegorocznego zlotu była Winnica Lidla oraz Tom-Gast. Czytaj dalej „Blogosfera winiarska po raz piąty”
Disznoko Tokaji Dry Furmint 2016
Disznoko to marka w węgierskim świecie win, której znawcom przedstawiać nie trzeba. Jest to bardzo ważna posiadłość w Tokaju, jeden z czołowych producentów w regionie znajdujący się w posiadaniu francuskiej firmy AXA. Disznoko słynie przede wszystkim ze słodkich Aszu, ale też win Szamorodni oraz tych z późnego zbioru. Jednak producent wytwarza też wytrawne Tokaje, a o jednym z nich dziś parę słów więcej. Czytaj dalej „Disznoko Tokaji Dry Furmint 2016”