Szybko, prosto i smacznie – przepis na włoską pastę dla wielbicieli makaronu. Połączenie ricotty i pistacji sprawdza się znakomicie. Czytaj dalej „Bucatini z ricottą i pistacjami”
Bucatini z ricottą i pistacjami
Redoma Tinto Niepoort 2003
Ostatnio pisałem trochę o samej Portugalii, do czego wkrótce powrócę w kolejnych postach. Skoro poruszyłem temat Portugalii i tamtejszych win, których jestem ogromnym zwolennikiem, warto by teraz spojrzeć na portugalskie wina z praktycznego punktu widzenia. Postanowiłem więc otworzyć butelkę Redoma Tinto Niepoort 2003 z regionu Douro. Czytaj dalej „Redoma Tinto Niepoort 2003”
Deserowa wariacja
Z kilku składników, jakie akurat miałem pod ręką, przygotowałem mały deser, który okazał się bardzo smaczny, a całość stworzyła ciekawe połączenie. Po raz kolejny utwierdziłem się w przekonaniu, że domowe lody ( w tym wypadku semifreddo ) są zdecydowanie najlepsze. Nawet jeżeli nie dysponujemy maszynką do lodów, to i tak możemy uzyskać świetny rezultat. Czytaj dalej „Deserowa wariacja”
Trivento Malbec Reserve 2014
Niezbyt złożony, ale przyjemny, codzienny Malbec z pewnością zadowoli wielbicieli tej właśnie odmiany. Wino reprezentuje lżejszy styl Malbeca i może stanowić dobre wprowadzenie dla początkujących, którzy zaczynają swoją przygodę z tym właśnie szczepem. Czytaj dalej „Trivento Malbec Reserve 2014”
Chlebowy pudding z ricottą z sosem na bazie truskawek i Cremant Rose
Następna propozycja z mojej strony na wykorzystanie sezonowych truskawek ( inne przepisy m. in. tutaj ). Tym razem jest to deser, w którym truskawki nie odgrywają głównej roli, ale stanowią jego doskonałe uzupełnienie. Sos z ich wykorzystaniem na bazie musującego Cremant Rose świetnie komponuje się z puddingiem. Czytaj dalej „Chlebowy pudding z ricottą z sosem na bazie truskawek i Cremant Rose”
Minho i Alentejo
Kolejne po Douro znane i popularne regiony winiarskie Portugalii. Każdy z nich zupełnie inny, nie tylko pod względem klimatycznym, ale również z uwagi na wina, jakie tam powstają. Czytaj dalej „Minho i Alentejo”
Grillowana pierś z kurczaka z karmelizowaną rzepą
Soczysty kurczak w aromatycznej mieszance przypraw w towarzystwie karmelizowanej rzepy, a wszystko to skropione słodkawym miodowo – waniliowym sosem. Danie szybkie w przygotowaniu, w sam raz na kolację po całym dniu pracy. Czytaj dalej „Grillowana pierś z kurczaka z karmelizowaną rzepą”
Lolo i Vina Albina
Kolejne dwie propozycje od Viniteranio: Lolo Albarino 2013 z Rias Baixas i następna mocna pozycja, jeśli chodzi o Rioję, czyli Vina Albina Reserva 2009 od Bodegas Riojanas. Bodegas Riojanas staje się powoli jednym z moich ulubionych producentów z Riojy, gdyż to już kolejna jego etykieta, która bardzo mi się podoba ( o innych winach producenta można przeczytać np. tutaj i tutaj ). Po raz kolejny Viniteranio pozytywnie zaskakuje swoją świetną ofertą. Czytaj dalej „Lolo i Vina Albina”
Trzy razy truskawki
Sezon na truskawki w pełni, trzeba więc to wykorzystać. W czerwcu praktycznie nie ma dnia, w którym nie zjadłbym choćby kilku truskawek. Ponadto jak co roku, przetwory i konfitury z truskawek już trafiły do słoików. Przyjemnie otworzyć taki słoiczek w środku zimy i wykorzystać jego zawartość do jakiegoś deseru, ciasta, czy jako dodatek do serów. Albo po prostu wyjadać konfiturę ze słoiczka. Czysta przyjemność. Czytaj dalej „Trzy razy truskawki”
Dwaj południowcy z Apulii
A dokładniej z Salento, samego końca włoskiego obcasa. Gorąco tam, oj gorąco. O samym Salento pisałem nieco więcej tutaj. To właśnie m. in. stamtąd pochodzi tak lubiane w Polsce Primitivo. W ogóle Apulia to stolica Primitivo, a także Negroamaro. Powstają tam wina dość skoncentrowane, o sporej zawartości alkoholu ( nierzadko 16-18% ), które mają wielu swoich zwolenników. Ważne, aby ten alkohol i koncentracja nie były nadmierne, wtedy wina prezentują dużą klasę. Czytaj dalej „Dwaj południowcy z Apulii”