Portugalia znowu w natarciu i znowu w wydaniu od Quinta do Portal – cenionego przeze mnie producenta z Douro, którego wina już nie raz opisywałem. Kto śledzi bloga może zauważył, że niedawno w jednym z wpisów pojawiła się bardzo podobna etykieta od tego samego wytwórcy, co ta dzisiejsza ( Zobacz Tutaj ). Mimo dużego podobieństwa zawartość butelek skrywa coś innego. Czytaj dalej „Quinta do Portal Moscatel Galego 2015”
Quale – jakość na wysokim poziomie
Restauracja Quale to wyjątkowe miejsce na kulinarnej mapie Łodzi. Od momentu jej powstania miałem przyjemność być jej gościem już kilkukrotnie i zawsze wychodziłem w pełni usatysfakcjonowany. Doświadczenia, jakie gwarantuje Quale sprawiają, że z niecierpliwością czekam na kolejną wizytę w tym miejscu. Czytaj dalej „Quale – jakość na wysokim poziomie”
Quinta dos Carvalhais Colheita Tinto 2012 – elegancja z Dao
Znów powracam do jednego z moich ulubionych winiarskich krajów, o czym już nie raz na łamach mojego bloga wspominałem. Portugalia jakiś czas temu skradła moje serce swoimi winami, kuchnią i krajobrazami. Jest tam jeszcze wciąż wiele do odkrycia, jeśli chodzi o wina, bo przecież Portugalia to nie tylko słodkie Porto. Czytaj dalej „Quinta dos Carvalhais Colheita Tinto 2012 – elegancja z Dao”
Zupa krem z kalafiora z pastą curry, serem i orzechami
Zimową porą częściej przygotowuję sobie rozgrzewające zupy, które stanowią doskonały i zdrowy posiłek. Ich bazą są przede wszystkim rozmaite warzywa sprawdzające się świetnie w tej roli. Zwykle piekę lub podsmażam warzywa dla wydobycia z nich pełni smaku, gdyż wiele z nich smakuje zupełnie inaczej po wcześniejszej tego typu obróbce, a sama zupa tylko na tym zyskuje. Czytaj dalej „Zupa krem z kalafiora z pastą curry, serem i orzechami”
Mas Amiel Vintage 2013
Apelacja AOC Maury w Roussillon to jedno z miejsc na francuskiej mapie winiarskiej, gdzie powstają Vin Doux Naturels (VDN ) – słodkie wina wzmacniane, które należą do jednych z moich ulubionych słodkich win. VDN to specjalność Roussillon, powstają na bazie Grenache lub Muscatu ( zarówno z Muscatu Aleksandryjskiego, jak i Muscatu Blanc à Petits Grains ). Są wzmacniane spirytusem winnym podczas fermentacji, w stylu przypominają nieco Porto, jednak są od nich lżejsze, zawierają mniej alkoholu. Czytaj dalej „Mas Amiel Vintage 2013”
Krewetki słodko-kwaśne
To chyba jedna z najpopularniejszych i najbardziej znanych w Europie chińskich potraw z wykorzystaniem krewetek. Łatwo ją przygotować, a słodki i lekko pikantny smak sosu doskonale komponuje się z tymi właśnie owocami morza. Mimo, że danie nie jest skomplikowane w przyrządzeniu, to w wielu miejscach widniejące w karcie słodko-kwaśne krewetki są po prostu niesmaczne. Czytaj dalej „Krewetki słodko-kwaśne”
Masi Possessioni Rosso Serego Alighieri IGT 2014
Masi to instytucja w świecie wina, której nikomu chyba nie trzeba przedstawiać. Producent zakorzeniony w Veneto tworzy wina nie tylko tam, ale też choćby we Friuli czy Argentynie. Masi to marka należąca do rodziny Boscaini od końca XVIII wieku, a sama nazwa Masi pochodzi od „Vaio dei Masi” – małej doliny w regionie Valpolicella. Na czele potężnej Masi Group stoi Sandro Boscaini, a pozostali członkowie rodziny również odgrywają ważną rolę w tej wielkiej firmie. O samym producencie napiszę jeszcze nieco więcej w odpowiednim czasie, gdyż będzie ku temu okazja. Czytaj dalej „Masi Possessioni Rosso Serego Alighieri IGT 2014”
Chartreuse, Drambuie, Cuarenta y Tres
Krótka przerwa od win, ponieważ tym razem nie będzie o nich, a o likierach. W zasadzie to o trzech likierach, których na pewno warto spróbować, kto jeszcze tego nie uczynił. Chartreuse, Drambuie, Cuarenta y Tres – bo o nich mowa to wyjątkowe w swoim rodzaju trunki, każdy z odmienną historią, każdy z innego kraju i każdy oferujący ciekawe doznania smakowe. Czytaj dalej „Chartreuse, Drambuie, Cuarenta y Tres”
Bliskowschodnia potrawka z kurczaka z morelami, kiszoną cytryną i harissą
Fuzja smaków, jaką oferuje kuchnia bliskowschodnia jest niesamowita. Jestem wielkim miłośnikiem gotowania w tym stylu, co już niejednokrotnie podkreślałem. Szczodrze przyprawione dania pełne aromatów orientalnych przypraw, wyraziste, lecz zrównoważone smaki, warzywa, cytrusy, zioła i orzechy – wszystko to i znacznie więcej znaleźć można w bliskowschodniej kuchni. Czytaj dalej „Bliskowschodnia potrawka z kurczaka z morelami, kiszoną cytryną i harissą”
Mezzacorona Gewurztraminer 2016
Olbrzymia spółdzielnia, jaką jest Mezzacorona z Trentino w gminie Mezzocorona ( zwróć uwagę na różnicę w nazwie ) posiada szeroką gamę win. Dziś krótko o jednym z nich, które niedawno miałem okazję spróbować. Sama Mezzacorona Gruppo została założona w 1904 roku i obecnie jest jedną z największych i bardzo dynamicznie rozwijających się firm winiarskich we Włoszech. Czytaj dalej „Mezzacorona Gewurztraminer 2016”