Lolo i Vina Albina

Kolejne dwie propozycje od Viniteranio: Lolo Albarino 2013 z Rias Baixas i następna mocna pozycja, jeśli chodzi o Rioję, czyli Vina Albina Reserva 2009 od Bodegas Riojanas. Bodegas Riojanas staje się powoli jednym z moich ulubionych producentów  z Riojy, gdyż to już kolejna jego etykieta, która bardzo mi się podoba ( o innych winach producenta można przeczytać np. tutaj i tutaj ). Po raz kolejny Viniteranio pozytywnie zaskakuje swoją świetną ofertą. Czytaj dalej „Lolo i Vina Albina”

Trzy razy truskawki

Sezon na truskawki w pełni, trzeba więc to wykorzystać. W czerwcu praktycznie  nie ma  dnia, w którym nie zjadłbym choćby kilku truskawek. Ponadto jak co roku, przetwory i konfitury z truskawek już trafiły do słoików. Przyjemnie otworzyć taki słoiczek w środku zimy i wykorzystać jego zawartość do jakiegoś deseru, ciasta, czy jako dodatek do serów. Albo po prostu wyjadać konfiturę ze słoiczka.  Czysta przyjemność. Czytaj dalej „Trzy razy truskawki”

Dwaj południowcy z Apulii

A dokładniej z Salento, samego końca włoskiego obcasa. Gorąco tam, oj gorąco. O samym Salento pisałem nieco więcej tutaj. To właśnie m. in. stamtąd pochodzi tak lubiane w Polsce Primitivo. W ogóle Apulia to stolica Primitivo, a także Negroamaro.  Powstają tam wina dość skoncentrowane, o sporej zawartości alkoholu ( nierzadko 16-18% ), które mają wielu swoich zwolenników.  Ważne, aby ten alkohol i koncentracja nie były nadmierne, wtedy wina prezentują dużą klasę. Czytaj dalej „Dwaj południowcy z Apulii”

Smażony bakłażan i chorizo z chipsami krewetkowymi

Szybkie do przygotowania i ogromnie smaczne danie bazujące na przepisie kuchni chińskiej. Sprawdzi się świetnie jako przystawka, bądź jeżeli podamy je z miseczką ryżu, może stanowić danie główne. Oryginalny przepis wymaga użycia chińskich kiełbasek, które u nas raczej nie są dostępne. W zastępstwie użyłem chorizo, które uwielbiam za jego pikantny smak. Całość posypałem pokruszonymi chipsami krewetkowymi. Wyszło przepyszne, aż szkoda, że przygotowałem tylko jedną porcję. Czytaj dalej „Smażony bakłażan i chorizo z chipsami krewetkowymi”

Portugalia – kraj ogromnych różnorodności

Home to a world of difference – tak właśnie mówi się o Portugalii. Jest to kraj pełen kontrastów, który zabiera odwiedzających w niezapomnianą podróż i oferuje równie niezapomniane doświadczenia. Byłem i potwierdzam. Mniej więcej rok temu sam odwiedziłem Portugalię, o czym można przeczytać np. tutaj i tutaj. Mimo mojego dość krótkiego pobytu w tym kraju, zafascynował mnie on tak, że co już nie raz podkreślałem, z pewnością będę do niego powracał, gdy tylko pojawi się taka okazja. Nie muszę chyba dodawać, że głównym powodem mojej miłości do Portugalii jest tamtejsze wino. Czytaj dalej „Portugalia – kraj ogromnych różnorodności”

Passito z Włoch część II

Niedawno opisywałem Sagrantino di Montefalco Passito, świetne słodko-gorzkie-balsamiczne wino, które zrobiło na mnie bardzo dobre wrażenie, a jego smak pamiętam do dziś ( Zobacz Tutaj ). Teraz przyszła pora na drugie wino z tego włoskiego zestawu, również w stylu passito. Jest nim KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA DOC  DONNAFUGATA 2014. O samym pojęciu passito można więcej przeczytać tutaj. Czytaj dalej „Passito z Włoch część II”

Kalafior w cieście w słodko-pikantnym sosie z makaronem chili

Znów powracam do mojej ulubionej kuchni – niezrównanej kuchni azjatyckiej. Tym razem danie wegetariańskie: kalafior smażony w cieście z domowym lekko pikantnym sosem podany na makaronie z chili. Prawdziwa uczta dla mojego podniebienia. Chrupiące różyczki kalafiora oblepione wyśmienitym sosem. Powtarzam po raz kolejny, że nic nie zastąpi samodzielnie przygotowanego sosu. Gdy przygotowujemy go sami, możemy go dostosować do naszych preferencji smakowych. Czytaj dalej „Kalafior w cieście w słodko-pikantnym sosie z makaronem chili”