Niedawno opisywałem Sagrantino di Montefalco Passito, świetne słodko-gorzkie-balsamiczne wino, które zrobiło na mnie bardzo dobre wrażenie, a jego smak pamiętam do dziś ( Zobacz Tutaj ). Teraz przyszła pora na drugie wino z tego włoskiego zestawu, również w stylu passito. Jest nim KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA DOC DONNAFUGATA 2014. O samym pojęciu passito można więcej przeczytać tutaj. Czytaj dalej „Passito z Włoch część II”
Tag: wino
Kalafior w cieście w słodko-pikantnym sosie z makaronem chili
Znów powracam do mojej ulubionej kuchni – niezrównanej kuchni azjatyckiej. Tym razem danie wegetariańskie: kalafior smażony w cieście z domowym lekko pikantnym sosem podany na makaronie z chili. Prawdziwa uczta dla mojego podniebienia. Chrupiące różyczki kalafiora oblepione wyśmienitym sosem. Powtarzam po raz kolejny, że nic nie zastąpi samodzielnie przygotowanego sosu. Gdy przygotowujemy go sami, możemy go dostosować do naszych preferencji smakowych. Czytaj dalej „Kalafior w cieście w słodko-pikantnym sosie z makaronem chili”
Nie tylko Malbek
Kiedy słyszymy o Argentynie, pierwsze co przychodzi na myśl to Malbek ( oczywiście dotyczy to wszystkich lub prawie wszystkich wielbicieli wina ). Ale Argentyna nie tylko Malbekiem stoi. Drugim najbardziej popularnym i najczęściej uprawianym zaraz po Malbeku szczepem w tym kraju jest Bonarda. Czytaj dalej „Nie tylko Malbek”
Co ma beczka do wina?
Każdy z nas nie raz słyszał bądź czytał w opisie wina lub na etykiecie, że wino dojrzewało, leżakowało, było starzone w beczce, czy też w niej odbywała się jego fermentacja. Wiele osób uważa, że jeżeli wino miało kontakt z beczką, to z pewnością takie wino musi być lepszej jakości. Czy zawsze tak jest? Wszystko zależy od stylu wina, jedne beczki potrzebują, inne wręcz przeciwnie. W dzisiejszym wpisie postaram się krótko przedstawić wpływ samej beczki na wino. Czytaj dalej „Co ma beczka do wina?”
Gorgonzola/mus z białej czekolady/czarne oliwki/pieprz
Słodki, a jednocześnie słony i pikantny deser, który może stanowić udane zakończenie posiłku. Pikantna i słona gorgonzola otulona musem z białej czekolady to ciekawe połączenie smaków. Do tego jeszcze oliwki i szczypta pieprzu. Deser nietuzinkowy, ale z pewnością warty wypróbowania, a do tego niezwykle szybki w przygotowaniu. Czytaj dalej „Gorgonzola/mus z białej czekolady/czarne oliwki/pieprz”
Weekend z Rioją
Kilka słów o kolejnych dwóch bardzo dobrych winach z oferty Viniteranio, które z przyjemnością wypiłem w miniony weekend. Tym razem były to dwie Riojy: biała Monte Real Fermentado en Barrica 2013 oraz czerwona Anares Reserva 2009 Bodegas Olarra. Czytaj dalej „Weekend z Rioją”
Krokiety z kaszanki/tapioka/salsa z buraka, ogórka i jabłka
Proponuję przepis na niezwykle smaczne danie z wykorzystaniem kaszanki, którą zamieniam w chrupiące krokiety. Kaszanka w takim wydaniu nabiera zupełnie innego charakteru. Do tego dodatki, jak tapioka gotowana w soku z buraków oraz kwaskowa salsa i powstaje elegancka, ale przede wszystkim pyszna potrawa. Czytaj dalej „Krokiety z kaszanki/tapioka/salsa z buraka, ogórka i jabłka”
Barolo południa
Tak często bywa nazywane Aglianico. Wina z tej odmiany są taniczne, potężne, o pełnej budowie, ze sporym potencjałem dojrzewania, podobnie jaki ich kolega Barolo z północy, do którego są porównywane. Jakościowe wina powstające z Aglianico, a szczególnie Aglianico del Vulture, Taurasi i Aglianico del Taburno, są uważane za jedne z najlepszych win w całych Włoszech. Czytaj dalej „Barolo południa”
Krótki przewodnik szlakiem wina po Toskanii
Toskania to chyba najsłynniejszy region Włoch, niezwykle popularny kierunek różnego rodzaju podróży, wycieczek, wakacji. Nic w tym dziwnego, skoro jest to rzeczywiście piękne miejsce. Wspaniałe krajobrazy, wzgórza, sielskie miasteczka, bliskość morza – czego chcieć więcej. Jeżeli dodamy do tego doskonałą miejscową kuchnię ( wystarczy wspomnieć choćby o wyśmienitych serach, oliwie ) i równie doskonałe wina, które tu powstają, łatwo zrozumieć, czemu Toskania staje cię celem wakacyjnych wypraw ludzi z całego świata. Niektórzy po wizycie w Toskanii zostają tutaj na całe życie. Czytaj dalej „Krótki przewodnik szlakiem wina po Toskanii”
Słodkie propozycje z Włoch w stylu passito
Jeżeli sięgam po słodkie wina, co nie zdarza się zbyt często, to muszą być to wina naprawdę dobrej jakości, wyjątkowe, szlachetne, żadne tam ulepki. Szukam równowagi między słodyczą i kwasowością, koncentracji, głębi, czego możemy doświadczyć tylko w najlepiej zrobionych słodkich winach. Przy okazji fajnie, gdy są to wina mniej popularne, nie często wymieniane pośród najsłynniejszych i powszechnie znanych słodkich pozycji. Czytaj dalej „Słodkie propozycje z Włoch w stylu passito”