Wipach to stara celtycka nazwa Vipavy. Pochodzi ona od dwóch krótkich celtyckich słów: „WIP” (dolina) i „ACH” (skała) oznaczających „dolinę pod skałami”. To właśnie stąd wzięła się nazwa tej butikowej, rodzinnej winiarni znajdującej się w pięknej krainie, jaką jest niewątpliwie słoweńska Vipava. Udało mi się troszkę doświadczyć jej uroków podczas podróży w to miejsce. Można było nacieszyć oczy, poznać wspaniałych i gościnnych ludzi oraz spróbować interesujących win. Kolejne ciekawe etykiety rodem z Vipavy pochodzą od tytułowej winiarni.
Czytaj dalej „Wipach – Doliny Vipavy ciąg dalszy”Tag: wino słoweńskie
Benedetič – apetytu na Goriška Brda ciąg dalszy
Winiarnia Benedetič to kolejny producent z Goriška Brda, którego pragnę przedstawić. Ten niewielki region naprawdę obfituje w znakomitych wytwórców, o czym mogę osobiści zapewnić wszystkich nieprzekonanych. Byłem tam na miejscu, spróbowałem wiele, sporo butelek przywiozłem również do kraju i choć nie uważam się za żadnego eksperta co do samego regionu Brda, to poznałem tą niewielką krainę naprawdę solidnie. Każda winiarnia zlokalizowana właśnie tam i jednocześnie pojawiająca się na łamach bloga, warta jest naszej uwagi.
Czytaj dalej „Benedetič – apetytu na Goriška Brda ciąg dalszy”Berce – 500 lat w Dolinie Vipavy
Tak daleko wstecz sięgają tradycje winiarskie rodziny Berce z Doliny Vipavy. Jej członkowie mieszkają i pracują razem w swoim mały kawałku raju produkując wino, ale też np. likiery i przetwory. Trochę im zazdroszczę, bo wiem, że Vipava to urocza i sielska kraina, gdzie życie toczy się troszkę innym, spokojniejszym tempem. Przekonałem się o tym osobiście i co tu dużo mówić – chętnie teleportowałbym się tam ponownie.
Czytaj dalej „Berce – 500 lat w Dolinie Vipavy”Domačija Butul Malvazija 2019
Domačija Butul to niewielka rodzinna farma położona niedaleko miasta Koper w słoweńskiej Istrii. Mała, butikowa produkcja autentycznych, nisko interwencyjnych win to część ich działalności. Państwo Butul uprawiają też własny ekologiczny ogród, mają małe kulinarne studio w duchu filozofii slow food i ogólnie żyją w trybie „slow”, czego można im tylko pozazdrościć.
Czytaj dalej „Domačija Butul Malvazija 2019”Ferdinand Época Rebula 2017
Wspomnienia z Goriška Brda wciąż są bardzo żywe w pamięci i są to jedynie mega pozytywne obrazki zapisane w mojej głowie. Ten mały region oczarował mnie do tego stopnia, że chciałbym tak jeszcze kiedyś wrócić. Skąpana w słońcu kraina wina między Alpami a Morzem Śródziemnym, jawi się jako kawałek raju. Malownicze, falujące wzgórza usiane winnicami, niewielkie miasteczka co kawałek, włoska granica kilka kroków dalej, spokój, zero pośpiechu. Brda uwodzi na każdym kroku.
Czytaj dalej „Ferdinand Época Rebula 2017”Marof – Słowenia dla koneserów
Najbardziej na północ wysunięta część Słowenii, tuż obok granica z Austrią i Węgrami. Niewielki region Prekmurje należący do większego Podravje to miejsce, które nas dziś interesuje. A dokładnie jego część, zwana Goričko, gdyż tutaj znajduje się winiarnia Marof – ekstraklasa nie tylko samego regionu, ale i całej Słowenii. Choć nie wszyscy zdają sobie z tego sprawę.
Czytaj dalej „Marof – Słowenia dla koneserów”Batič Angel Grande Cuvée Red 2018
Są wina, które mówią same za siebie i to dzisiejsze z pewnością do nich należy. W zasadzie wszystkie poniższe słowa nie oddadzą tego, co kryje się w tej butelce. To po po prostu piękne wino z pięknego miejsca od wspaniałych ludzi.
Czytaj dalej „Batič Angel Grande Cuvée Red 2018”Dveri Pax – tradycja i nowoczesność
Tym razem przenosimy się na północ Słowenii do regionu Podravje, a ściślej do jego części zwanej Štajerska wchodzącej w skład krainy historycznej, jaką jest Styria. Większość Styrii należy obecnie do Austrii, ale jej południowa część leży w granicach Słowenii będąc jednocześnie okręgiem winiarskim. To tutaj siedzibę ma producent Dveri Pax – bardzo ciekawa winiarnia, o której warto wiedzieć nieco więcej.
Czytaj dalej „Dveri Pax – tradycja i nowoczesność”Ducal Šipon 2017
Słowenia to mały kraj wielkich możliwości. Dotyczy to wielu aspektów, w tym także wina, o czym mogłem przekonać się osobiście podczas mojej podróży do tego kraju. Choć większość czasu spędziłem w południowej części Słowenii w regionie Primorska ( Goriška Brda i Dolina Vipavy ) i rozsmakowałem się w winach stamtąd pochodzących, to nie zabrakło też butelek z innych winiarskich regionów tego fascynującego kraju. Dziś o kolejnej z nich.
Czytaj dalej „Ducal Šipon 2017”Burja Stranice 2018
Słoweńska Dolina Vipavy to bardzo piękna część tego kraju, którą częściowo miałem okazję odwiedzić podczas mojej podróży do Słowenii, o czym pisałem m.in. w tym miejscu. Sam region jest niezwykle atrakcyjny pod wieloma względami, w tym także pod kątem wina. Znaleźć tam możemy naprawdę interesujących producentów, którzy należą do słoweńskiej czołówki, a jednym z takich wartych uwagi jest z pewnością winiarnia Burja.
Czytaj dalej „Burja Stranice 2018”