Mogę ogłosić, że podczas tegorocznych wakacji Lugana była moim ulubionym białym winem. Kilkanaście dni spędzonych nad Gardą i w okolicy stanowiły świetną okazję do spróbowania kilku win z tej właśnie apelacji i szczerze mówiąc, dałem się uwieść tej białej, lokalnej damie. Czytaj dalej „Lugana Le Fornaci Tommasi 2017”
Tarta z gruszką i serem taleggio
Absolutnie pyszna tarta, którą można podać jako danie główne lub deser. Owoce i ser to połączenie, które niezwykle uwielbiam – tym razem to gruszki i ser taleggio. Taleggio pochodzi z Lombardii – regionu, który niedawno odwiedziłem. Posiada intensywny aromat, jest kremowy, lekko pikantny ze skórką porośniętą pleśnią. Chroniony oznaczeniem DOP. Dobrze się topi, stąd często wykorzystywany w różnych przepisach. Czytaj dalej „Tarta z gruszką i serem taleggio”
Lody figowe z ricottą i kozim jogurtem
Zainspirowany wizytą w najlepszej moim zdaniem lodziarni w Bergamo – Gelateria La Romana ( więcej o tym miejscu wkrótce ), stworzyłem po powrocie lody, których wersję miałem okazję próbować właśnie tam. Choć dokładnego przepisu nie znam, to mogę uczciwie przyznać, że to, co udało mi się zrobić, wcale nie jest gorsze od lodów, które jadłem w Bergamo ( a może nawet lepsze ).? Czytaj dalej „Lody figowe z ricottą i kozim jogurtem”
Wina z Veneto i Lombardii – co warto wypić na miejscu i przywieźć ze sobą
„Przyjacielu, od czasu wesela w Kanie Galilejskiej, wina nie można traktować jako czegoś nieistotnego.” – Graham Greene
Dobre wino, to poezja dla zmysłów zamknięta w butelce, owoc pasji i pracy winiarza, kawałek historii, tradycji, kultury, coś co zbliża do siebie ludzi, czyni posiłek bardziej uroczystym i po prostu pyszniejszym. Wiedzą o tym wszyscy prawdziwi winelovers. Czytaj dalej „Wina z Veneto i Lombardii – co warto wypić na miejscu i przywieźć ze sobą”
Montes Cabernet Sauvignon Reserva 2015 D.O. Valle de Colchagua
Montes to jeden z moich ulubionych chilijskich producentów. Wina oznaczone tą marką to zawsze pewny wybór. Nawet gama etykiet z podstawowej linii wytwórcy, to pozycje reprezentujące odpowiednią jakość w relacji do ceny. Jeśli szukacie czegoś sprawdzonego i przyzwoitego z Chile, Montes jest jak najbardziej trafnym wyborem. Czytaj dalej „Montes Cabernet Sauvignon Reserva 2015 D.O. Valle de Colchagua”
Krem z papryki z mieloną wołowiną i śliwkami
Genialna zupa krem z papryki z dodatkiem mielonej wołowiny i śliwek, która jest po prostu doskonała. Wszystkie elementy tworzą niesamowicie przepyszną całość. Głęboki, wyraźny smak papryki, karmelizowane śliwki i aromatyczna wołowina – tego trzeba spróbować. Czytaj dalej „Krem z papryki z mieloną wołowiną i śliwkami”
Domowe i najlepsze lody śliwkowe
Są tak smaczne, że nie wyobrażam sobie dnia, aby nie zjeść choćby kilku. Śliwki, bo o nich mowa, uwielbiam jak mało które owoce, więc w ostatnim czasie to one często królują w mojej kuchni, co widać po kilku ostatnich wpisach ( a to jeszcze nie koniec śliwkowych przepisów ). Ponadto dość niedawno zaopatrzyłem się w maszynę do lodów z prawdziwego zdarzenia, więc wpadł mi do głowy pomysł, aby stworzyć śliwkowe lody. Czytaj dalej „Domowe i najlepsze lody śliwkowe”
Marques de Grinon Caliza 2012
Kolejny dowód na to, że w Kastylii La Manchy, regionie produkującym ogromne ilości wina, można znaleźć niezwykle ciekawe etykiety. Region ten słynie przede wszystkim z win raczej niezbyt wysokiej jakości , ale znajdziemy tam producentów, których praca daje bardzo dobre rezultaty. O interesujących winach z La Manchy pisałem choćby tutaj. Teraz kilka słów o następnym winie z tego właśnie ogromnego regionu. Czytaj dalej „Marques de Grinon Caliza 2012”
Stir-fry z wieprzowiną, makaronem ryżowym i chińskim sosem śliwkowym
Czy pamiętacie doskonały chiński sos śliwkowy z jednego z ostatnich wpisów? Pora na jego praktyczne wykorzystanie w kuchni. Sos ma niezwykle wszechstronne zastosowanie, więc możliwości jest sporo, o czym wspominałem podając owy przepis. Zdecydowałem się użyć go do dania typu stir-fry z wieprzowiną, gdyż idealnie się do tego nadaje. Czytaj dalej „Stir-fry z wieprzowiną, makaronem ryżowym i chińskim sosem śliwkowym”
Zyme: niesamowita winiarnia i doskonałe wina
Wizyta w winiarni Zyme na długo pozostanie w mojej pamięci. Złożyło się na to kilka czynników: świetnej jakości wina, zachwycająca architektura siedziby producenta, kameralna atmosfera, niezwykła gościnność, jakiej doświadczyłem w tym miejscu podczas moich odwiedzin. Przez cały czas czułem się tam jak w domu i już na wstępie zachęcam wszystkich do wizyty u Zyme, jeżeli ktoś akurat znajdzie się w okolicach Werony. Sam chętnie wróciłbym tam raz jeszcze. Czytaj dalej „Zyme: niesamowita winiarnia i doskonałe wina”