Izrael to kraj, w którym można znaleźć wina światowej klasy. Wystarczy wymienić choćby takich producentów jak np. Recanati, Galil Mountain, Teperberg, Clos de Gat, Yarden, Barkan, Binyamina ( o nim dziś nieco więcej ). A tak w ogóle jest to miejsce pod wieloma względami atrakcyjne: świetna kuchnia, dobre wina, wspaniały klimat no i ogromny kawałek historii związany z naszą szeroko pojętą kulturą, historią, religią. Czytaj dalej „Binyamina Merlot 2015”
Pizza z dynią piżmową i chorizo
Dynia piżmowa to wspaniały produkt – chyba mój faworyt, jeśli chodzi o gatunki dyni. Świetny smak, który po upieczeniu staje się jeszcze lepszy. To właśnie pieczonego butternuta lubię najbardziej. Sezon dyniowy trwa, więc grzechem byłoby z tego nie korzystać. Dynię piżmową wykorzystuję ostatnio bardzo często, gdyż daje ona sporo możliwości w kuchni. Doskonale sprawdza się również jako składnik pizzy. Czytaj dalej „Pizza z dynią piżmową i chorizo”
Banyuls Rimage Cazes 2013 + Blanxart Chocolate Negro 60%
Niewiele jest win, które z powodzeniem możemy połączyć z czekoladą. Do takich możemy jednak zaliczyć np. Porto, Maury, Banyuls, Brachetto d’Acqui, Recioto della Valpolicella, ciekawie też mogą wypaść zestawienia z Amarone czy Primitivo. Oczywiście pod uwagę trzeba wziąć również rodzaj czekolady jaki i styl wina, z którym zamierzamy czekoladę parować. O jednym z win – Banyuls – pasującym do czekoladowych połączeń dzisiaj nieco więcej. Czytaj dalej „Banyuls Rimage Cazes 2013 + Blanxart Chocolate Negro 60%”
Jezioro Garda i Iseo oraz region Franciacorta – co warto zobaczyć w okolicy?
Po paru dniach w Weronie i regionie Valpolicella ruszyłem w stronę nieodległego Jeziora Garda, a następnie w kierunku mniej popularnego, ale równie wspaniałego Jeziora Iseo. Miejsca te zachwycają swoim naturalnym pięknem i można tam naprawdę nacieszyć oczy oraz naładować akumulatory. Czytaj dalej „Jezioro Garda i Iseo oraz region Franciacorta – co warto zobaczyć w okolicy?”
Lody czekoladowe – 100% smaku
Mimo, że lato już chyba definitywnie się z nami pożegnało, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgać po lody przez cały okrągły rok, w szczególności, gdy przygotowujemy je sami w domu. Takie lody zrobione przez nas mają same zalety – czysty, w pełni kontrolowany skład i przede wszystkim ten prawdziwy smak. Czytaj dalej „Lody czekoladowe – 100% smaku”
Enrique Mendoza Petit Verdot 2013
Apelacja, z której pochodzi dzisiejsze wino – D.O. Alicante – położona jest w południowo-wschodniej części Hiszpanii w prowincji Alicante. Obejmuje ponad 9000 hektarów winnic, a samo wino, jak wskazują badania, produkowało się tutaj już w V wieku p.n.e. Apelacja kojarzy nam się przede wszystkim z odmianą Monastrell ( zwaną poza granicami Hiszpanii Mourvedre lub Mataro ). Czytaj dalej „Enrique Mendoza Petit Verdot 2013”
Halibut na puree z pasternaka z sosem na bazie verjusu
Po majowej wyprawie wędkarskiej do Norwegii zostało mi jeszcze kilka kawałków norweskiego halibuta, którego połów dostarczył wielu emocji. 35 kilo żywej ryby to już nie są żarty. Walka była długa i zacięta, ale w końcu udało się ją wygrać, a z całego halibuta przypadło mi całkiem sporo ładnego, czystego mięsa o doskonałej jakości. Nie ma sensu trzymać go dłużej w zamrażarce, więc powstał kolejny przepis z wykorzystaniem tej właśnie ryby. Czytaj dalej „Halibut na puree z pasternaka z sosem na bazie verjusu”
Galette z figami
Galette z figami przyrządzam regularnie co roku, kiedy tylko pojawią się świeże figi. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów z wykorzystaniem pysznych fig. Ten placek po prostu wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Galette nie wymaga dużo wysiłku – główną pracę, czyli przygotowanie ciasta wykona za nas robot kuchenny. Czytaj dalej „Galette z figami”
Jorche Soltema Primitivo del Salento IGP 2015
Salento – gorące południe, sam obcas włoskiego buta oblewany przez wody Adriatyku i Morza Jońskiego. Półwysep Salentyński to najdalej wysunięta część Apulii – regionu produkującego około sześciu milionów hektolitrów wina rocznie. Apulia to 85 tysięcy hektarów winnic, co przekłada się na 15% całego areału winnic Italii. Czytaj dalej „Jorche Soltema Primitivo del Salento IGP 2015”
Lugana Prestige Ca Maiol 2017
Są takie wina, które wprowadzają człowieka w dobry nastrój, wywołują uśmiech na twarzy, sprawiają ogromną frajdę, a przy tym nie są skomplikowane i trudne w odbiorze, choć z technicznego punktu widzenia stoją na dobrym poziomie. Wina, które kojarzą się nam z prawdziwie wakacyjną atmosferą, kiedy to niespiesznie sączyliśmy je gdzieś na południu Europy. Czytaj dalej „Lugana Prestige Ca Maiol 2017”