„Przyjacielu, od czasu wesela w Kanie Galilejskiej, wina nie można traktować jako czegoś nieistotnego.” – Graham Greene
Dobre wino, to poezja dla zmysłów zamknięta w butelce, owoc pasji i pracy winiarza, kawałek historii, tradycji, kultury, coś co zbliża do siebie ludzi, czyni posiłek bardziej uroczystym i po prostu pyszniejszym. Wiedzą o tym wszyscy prawdziwi winelovers. Czytaj dalej „Wina z Veneto i Lombardii – co warto wypić na miejscu i przywieźć ze sobą”
Montes to jeden z moich ulubionych chilijskich producentów. Wina oznaczone tą marką to zawsze pewny wybór. Nawet gama etykiet z podstawowej linii wytwórcy, to pozycje reprezentujące odpowiednią jakość w relacji do ceny. Jeśli szukacie czegoś sprawdzonego i przyzwoitego z Chile, Montes jest jak najbardziej trafnym wyborem. Czytaj dalej „Montes Cabernet Sauvignon Reserva 2015 D.O. Valle de Colchagua”
Genialna zupa krem z papryki z dodatkiem mielonej wołowiny i śliwek, która jest po prostu doskonała. Wszystkie elementy tworzą niesamowicie przepyszną całość. Głęboki, wyraźny smak papryki, karmelizowane śliwki i aromatyczna wołowina – tego trzeba spróbować. Czytaj dalej „Krem z papryki z mieloną wołowiną i śliwkami”
Są tak smaczne, że nie wyobrażam sobie dnia, aby nie zjeść choćby kilku. Śliwki, bo o nich mowa, uwielbiam jak mało które owoce, więc w ostatnim czasie to one często królują w mojej kuchni, co widać po kilku ostatnich wpisach ( a to jeszcze nie koniec śliwkowych przepisów ). Ponadto dość niedawno zaopatrzyłem się w maszynę do lodów z prawdziwego zdarzenia, więc wpadł mi do głowy pomysł, aby stworzyć śliwkowe lody. Czytaj dalej „Domowe i najlepsze lody śliwkowe”
Kolejny dowód na to, że w Kastylii La Manchy, regionie produkującym ogromne ilości wina, można znaleźć niezwykle ciekawe etykiety. Region ten słynie przede wszystkim z win raczej niezbyt wysokiej jakości , ale znajdziemy tam producentów, których praca daje bardzo dobre rezultaty. O interesujących winach z La Manchy pisałem choćby tutaj. Teraz kilka słów o następnym winie z tego właśnie ogromnego regionu. Czytaj dalej „Marques de Grinon Caliza 2012”
Czy pamiętacie doskonały chiński sos śliwkowy z jednego z ostatnich wpisów? Pora na jego praktyczne wykorzystanie w kuchni. Sos ma niezwykle wszechstronne zastosowanie, więc możliwości jest sporo, o czym wspominałem podając owy przepis. Zdecydowałem się użyć go do dania typu stir-fry z wieprzowiną, gdyż idealnie się do tego nadaje. Czytaj dalej „Stir-fry z wieprzowiną, makaronem ryżowym i chińskim sosem śliwkowym”
Wizyta w winiarni Zyme na długo pozostanie w mojej pamięci. Złożyło się na to kilka czynników: świetnej jakości wina, zachwycająca architektura siedziby producenta, kameralna atmosfera, niezwykła gościnność, jakiej doświadczyłem w tym miejscu podczas moich odwiedzin. Przez cały czas czułem się tam jak w domu i już na wstępie zachęcam wszystkich do wizyty u Zyme, jeżeli ktoś akurat znajdzie się w okolicach Werony. Sam chętnie wróciłbym tam raz jeszcze. Czytaj dalej „Zyme: niesamowita winiarnia i doskonałe wina”
Śliwkowych przepisów ciąg dalszy. Osobiście nie wyobrażam sobie, aby nie korzystać właśnie teraz z tych wspaniałych owoców. Warto pokusić się też o to, by stworzyć ze śliwek jakiś fajny dodatek do naszych potraw, gdyż idealnie się do tego nadają. Podsuwam pewien pomysł. Czytaj dalej „Doskonały chiński sos śliwkowy”
Po krótkiej przerwie powracam do win hiszpańskich i swoją uwagę kieruję po raz kolejny na region La Rioja. Mimo, że upały nie ustępują, to zdecydowałem się otworzyć coś czerwonego. Wino od niezbyt znanego wytwórcy, jeśli chodzi o Rioję, ale zapewniam, że godne tego, aby znalazło się w kieliszkach wszystkich prawdziwych smakoszy. Czytaj dalej „8 de Caecus 2010 Bodega Pagos de Larrea”
Śliwek w tym roku sporo, więc podsuwam kolejny przepis z ich wykorzystaniem. Jest on niezwykle prosty i szybki, a efekt zasmakuje każdemu. Pieczenie śliwek wydobywa z nich mnóstwo smaku, a w połączeniu z migdałowym nadzieniem to już niemal prawdziwa rozkosz. Czytaj dalej „Zapiekane śliwki z nadzieniem migdałowym”
