Zapraszam na kolejną część mojego przewodnika po Bolonii – tym razem lista adresów, gdzie można zaopatrzyć się w najwyższej jakości miejscowe produkty, z których Bolonia i cała Emilia-Romania słynie. Obowiązkowo trzeba zajrzeć do każdego z tych miejsc, a jeżeli już się tam znajdziecie, to gwarantuję, że nie będziecie chcieli wyjść.
Czytaj dalej „Bolonia – miejsca, gdzie kupisz najlepsze lokalne produkty”Tag: wina
Donnafugata Floramundi Cerasuolo di Vittoria 2016
Jeżeli na półkach sklepów widzę etykiety Donnafugaty, to muszę sięgnąć przynajmniej po jedną z nich. Do tych win mam pewien sentyment związany z moją podróżą po Sycylii i chętnie do nich wracam, a ponadto Donnafugata to jeden z najbardziej cenionych producentów na wyspie mający spore zasługi w tym, że o winiarskiej Sycylii stało się głośno, a tutejsze wina zaczęto traktować poważnie.
Czytaj dalej „Donnafugata Floramundi Cerasuolo di Vittoria 2016”Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem
Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem to kolejna wariacja na temat tego włoskiego klasyku. W risotto lubię najbardziej chyba to, że można skomponować je z wielu różnych składników – na wytrawnie czy nieco bardziej słodko. Nie musimy trzymać się tylko tradycyjnych przepisów – warto trochę poeksperymentować. Czytaj dalej „Risotto z masłem orzechowym, gorgonzolą i solonym karmelem”
All’Osteria Bottega
Kolejny adres, którego moim zdaniem na kulinarnej mapie Bolonii pominąć nie można. Zresztą to nie tylko moja opinia. W to miejsce pielgrzymują lokalni mieszkańcy, aby zjeść prawdziwe, regionalne przysmaki w autentycznym wydaniu.
Czytaj dalej „All’Osteria Bottega”Sernik z ricottą i mascarpone na bakaliowym spodzie – bez pieczenia i bez dodatku cukru
Lekki, kremowy, delikatny sernik, który nie wymaga pieczenia oraz nie zawiera dodatku cukru to idealna alternatywa dla klasycznego sernika. Łagodny smak serów w połączeniu z naturalną słodyczą daktyli, które są bazą spodu tworzą wciągający zestaw.
Czytaj dalej „Sernik z ricottą i mascarpone na bakaliowym spodzie – bez pieczenia i bez dodatku cukru”Bodegas Campos Reales Canforrales Reserva 2012
Kastylia-La Mancha winiarsko rośnie w siłę i myślę, że będziemy coraz częściej słyszeć o winach pochodzących z tego ogromnego regionu. Choć większości ojczyzna Don Kichota kojarzy się z winami kiepskiej jakości, to w ostatnim czasie La Mancha poważnie zmienia swój wizerunek. Czytaj dalej „Bodegas Campos Reales Canforrales Reserva 2012”
Lody kawowe
Wysokie temperatury nie odpuszczają, a przy takiej pogodzie ulubionym deserem większości są oczywiście lody. Kolejna propozycja z mojej strony to domowe, w pełni naturalne, pełne smaku lody kawowe – dla wszystkich wielbicieli kawy to coś, obok czego nie można przejść obojętnie.
Czytaj dalej „Lody kawowe”Krewetki z woka w occie z pieczonymi ziemniakami
Krewetki w occie według poniższego przepisu to danie, które łączy w sobie smaki Azji z elementami kuchni europejskiej. Chińska receptura bazująca na tradycyjnej kombinacji przypraw: cukru, octu ryżowego i sosu sojowego została wzbogacona o dodatek octu balsamicznego i masła. Tak przygotowane krewetki to prawdziwa uczta. Czytaj dalej „Krewetki z woka w occie z pieczonymi ziemniakami”
Linguine Avellinesi – makaron z wędzonym łososiem i pikantnym sosem z czerwonej papryki
W gorące, letnie dni każdy z nas ma ochotę na zdecydowanie lekką kuchnię. I choć pasta zwykle nie należy do najlżejszych dań, to jednak znajdzie się kilka przepisów z makaronem w roli głównej, które zjemy z wielkim apetytem nawet w tak upalne dni, jakie ostatnio nam towarzyszą.
Czytaj dalej „Linguine Avellinesi – makaron z wędzonym łososiem i pikantnym sosem z czerwonej papryki”Gorka Izagirre Txakoli 2017
Txakoli to jedno z tych win, po które warto sięgnąć gorącą, letnią porą. Temperatury wciąż wysokie, więc każdy naturalnie szuka zdecydowanie lżejszych i orzeźwiających win. Myślę, że fajnie jest spróbować czegoś innego, a nie ciągle gasić pragnienie Rieslingiem, Sauvignon Blanc itp. Txakoli doskonale wpisuje się w obecny klimat, a przy okazji jest to bardzo oryginalne wino.
Czytaj dalej „Gorka Izagirre Txakoli 2017”