Bolonia i w ogóle cała Emilia-Romania to miejsce na kulinarnej mapie Italii, do którego pielgrzymują smakosze z całego świata. Jest to prawdziwy raj dla wielbicieli włoskiej kuchni w jej najlepszym wydaniu. Wiele jest tu do zjedzenia, wiele do spróbowania, a jeszcze więcej człowiek chciałaby zabrać ze sobą 😊. Czytaj dalej „Bolonia – rzeczy, których musisz spróbować”
Tag: wina
Bodegas Eguia: Tempranillo i Crianza
Wina z La Rioja od zawsze cieszą się u mnie szczególnymi względami. Nie wchodząc w szczegóły dotyczące stylów, Rioję po prostu lubię i to się nie zmieni. Do kilku ulubionych pozycji mogę sięgać naprawdę często, ale wciąż cieszę się niezmiernie, gdy mam okazję odkrywać nowe etykiety od wcześniej nieznanych mi bliżej wytwórców. Czytaj dalej „Bodegas Eguia: Tempranillo i Crianza”
Venchi Organic Peru 100%
Venchi to włoska, czekoladowa marka znana i obecna w kilkudziesięciu krajach na świecie. Początki Venchi sięgają XIX wieku, kiedy to Silviano Venchi przepełniony pasją do czekolady, rozpoczął jej produkcję w swoim sklepie w piemonckim Cuneo. Czytaj dalej „Venchi Organic Peru 100%”
Kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem
Inspirowane smakami Bliskiego Wschodu wołowe kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem,to doskonały pomysł na obiad i świetna alternatywa dla zwykłych kotletów. Są one naprawdę wyjątkowe, co zawdzięczają przede wszystkim wspomnianej glazurze. Czytaj dalej „Kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem”
Umberto Cesari Colle del Re Albana di Romagna Passito DOCG 2009
Wszystko, co dobre, szybko się kończy. Coś w tym jest, gdyż mój pobyt w Bolonii minął bardzo szybko i znowu jestem z powrotem. Ale te kilka dni obfitowały w nowe, jakże interesujące doświadczenia. Bolonię zwiedziłem głównie pod kątem jej wspaniałej i słynnej nie tylko na całe Włochy kuchni. Oczywiście nie zabrakło też wina, które jak zawsze jest jednym z głównych punktów moich podróży. Czytaj dalej „Umberto Cesari Colle del Re Albana di Romagna Passito DOCG 2009”
Bolonia – miasto, które trzeba zjeść
Jeżeli zapytasz Włocha, gdzie dobrze zjeść w Italii, to po zarekomendowaniu kuchni swojej mamy istnieje duże prawdopodobieństwo, że skieruje cię do Emilii-Romanii i jej stolicy – Bolonii. Emilia-Romania to chyba najsłynniejszy włoski region, jeśli chodzi o gastronomię tego kraju. Kulturowa stolica północnych Włoch jaką jest Bolonia, ma do zaoferowania mnóstwo atrakcji zarówno w kwestii wyśmienitego jedzenia, wina, jak i wspanialej sztuki oraz architektury, które stanowią chlubę nie tylko samego miasta, ale i całego regionu. Czytaj dalej „Bolonia – miasto, które trzeba zjeść”
Grillowana ośmiornica z harissą, miodem i pistacjami
Ośmiornicę kocham miłością absolutną, a jej smak przywodzi mi na myśl wakacje gdzieś na śródziemnomorskim wybrzeżu. Gdy widzę ją w menu, nie waham się długo nad tym, aby ją zamówić. Ośmiornica to jeden z moich największych przysmaków, faworyt wśród owoców morza. Czytaj dalej „Grillowana ośmiornica z harissą, miodem i pistacjami”
Baci di dama – pocałunki damy
Baci di dama ( pocałunki damy ) – fenomenalne ciasteczka rodem z Piemontu, na które receptura powstała na początku XIX wieku. Przypominają nieco francuskie makaroniki, jednak mają od nich inny smak i teksturę. Wystarczy tylko kilka składników i każdy z was może sam przygotować te klasyczne „całuski”. Czytaj dalej „Baci di dama – pocałunki damy”
Miguel Torres Manso de Velasco 2011
Miguel (Familia) Torres to w świecie wina marka, której chyba przedstawiać nie trzeba. Jeden z najbardziej rozpoznawalnych hiszpańskich producentów, którego wina obecne są w ponad 100 krajach. Prawdziwa ikona hiszpańskiego winiarstwa. Historia wytwórcy sięga 1870 roku, a całe przedsięwzięcie wciąż jest w rękach rodziny Torres ( obecnie piąte pokolenie ). Czytaj dalej „Miguel Torres Manso de Velasco 2011”
Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem
Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem to jak dla mnie risotto luksusowe. Jedno z najlepszych, jakie przyrządziłem. Wszystko w nim gra, poszczególne składniki perfekcyjnie się uzupełniają, mimo że na pierwszy rzut oka może wydawać się, iż to nieco dziwna kombinacja.
Czytaj dalej „Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem”