Tempranillo na półwyspie Iberyjskim występuje pod różnymi nazwami. Można go spotkać jako Tinto Fino, Tinto del Pais, Tinta de Toro, Cencibel, Tinta Roriz, Aragonez, by wymienić tylko kilka z nich. Po paru ostatnich bliższych i bardzo udanych spotkaniach z tą odmianą głównie w wydaniu z Riojy i Ribera del Duero, teraz dla odmiany sięgnąłem po Tempranillo z regionu Valdepeñas w Kastylii-La Mancha, lokalnie zwanego tam Cencibel. Czytaj dalej „Cencibel, czyli Tempranillo niejedno ma imię”
Kilka podstawowych wskazówek w kwestii łączenia wina z jedzeniem cz. I
Poprzednio zapowiedziałem, że stopniowo będę starał się przekonywać wszystkich jeszcze nieprzekonanych, że wino i jedzenie to dobrana para ( Zobacz Tutaj ). Przedstawię kilka zasad, które warto zapamiętać, jeżeli zdecydujemy się na parowanie wina z różnymi potrawami. Gdy każdy z nas sobie je przyswoi, a do tego będziemy jeszcze eksperymentować w kwestii łączenia smaków z winem, odkrywać nasze ulubione zestawienia, to z pewnością nabierzemy sporo pewności siebie w tej dziedzinie. A sam posiłek popity odpowiednio dobranym winem wyniesiony zostanie na jeszcze wyższy poziom. Czytaj dalej „Kilka podstawowych wskazówek w kwestii łączenia wina z jedzeniem cz. I”
Wino i kuchnia, czyli zacznijmy od początku
„Przyjacielu, od czasu wesela w Kanie Galilejskiej, wina nie można traktować jako czegoś nieistotnego”.
Graham Greene
Od samego początku wino zawsze miało stałego towarzysza – jedzenie. Łączenie wina z jedzeniem było, jest i będzie przedmiotem zainteresowań osób związanych z tą tematyką, nie tylko tych zajmujących się tym profesjonalnie, ale również wszystkich miłośników dobrej kuchni. W świadomości wielu z nas zakorzeniło się przekonanie, że wino i jedzenie to udany mariaż. Zresztą całkiem słusznie. Czytaj dalej „Wino i kuchnia, czyli zacznijmy od początku”
Wiele osób często zadaje pytanie, jakie wino nadaje się na prezent. Skoro decydujemy się obdarować kogoś winem, postarajmy się o to, aby reprezentowało ono przyzwoity poziom jakości. W zakładce „Wino Na Prezent” będę starał się więc wskazywać wina, które można wręczyć innym w ramach prezentu, wina, które zasługują na to, by mogły pełnić rolę upominku z prawdziwego zdarzenia. Propozycje będę dodawał stopniowo, pewną ogólną listę dobrej klasy win nadających się na prezent można zobaczyć tutaj. Nie oznacza to jednak, że są to pozycje absolutnie obowiązkowe, to tylko taki pewien przekrój win, które moim zdaniem warto wziąć pod uwagę, jeżeli myślimy o obdarowaniu kogoś własnie tego rodzaju prezentem.
Vina Zorzal Garnacha 2015
Powracam do producenta Vina Zorzal i tym razem sięgnąłem po jego podstawową 100% Garnachę z Nawarry. Poprzednio próbowałem inne wina tego wytwórcy : Graciano oraz Garnacha Blanca ( tutaj i tutaj ). Oba pozostawiły po sobie dobre wrażenie, nie inaczej było i teraz. Czytaj dalej „Vina Zorzal Garnacha 2015”
Kotleciki z ciecierzycy i batatów z sosem curry i nerkowców
Te kuleczki naprawdę potrafią uzależnić, takie przekąski mógłbym jeść codziennie. A do tego ten wyśmienity sos na bazie mleczka kokosowego, curry i nerkowców, który przenosi kotleciki na jeszcze wyższy poziom. Przypomina to trochę falafel, jednak przepis jest nieco inny. Super przekąska, która najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, można jednak ją odgrzać w piekarniku i gwarantuję, że szybko zniknie z talerzy. Czytaj dalej „Kotleciki z ciecierzycy i batatów z sosem curry i nerkowców”
Jakie wino na prezent?
Do napisania tego postu zainspirowało mnie pytanie mojej siostry, która zwróciła się do mnie z radą, jakie wino poleciłbym jej jako prezent dla koleżanki, która niedługo wychodzi za mąż. Wino to dobry i coraz bardziej popularny prezent nie tylko z okazji ślubu, ale też w różnych innych okolicznościach. Butelka przyzwoitego wina to doskonałe rozwiązanie, jeśli chodzi o nieco bardziej wyszukany upominek. Czytaj dalej „Jakie wino na prezent?”
Pagus Bisano Valpolicella 2014
Gdy na zewnątrz króluje prawdziwie wakacyjna aura, wszyscy z chęcią sięgamy po dobrze schłodzone wina białe, musujące lub rose. Jednak czerwień w kieliszku też może być dobrym rozwiązaniem w nieco cieplejsze dni, co sam ostatnio sprawdziłem. Znamy przecież przynajmniej kilka lżejszych czerwonych win, które z powodzeniem są w stanie zastąpić nam te białe podczas letnich upałów. Delikatnie schłodzone mogą być udanym towarzyszem wakacyjnego niespiesznego popołudnia. Czytaj dalej „Pagus Bisano Valpolicella 2014”
Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym
Za oknem w końcu prawdziwe lato, temperatury poszły wyraźnie w górę. W tak ciepłe dni zwykle sięgamy po zdecydowanie lżejsze, orzeźwiające dania. Podczas upałów nikt chyba nie ma ochoty na ciężką kuchnię. Z mojej strony mogę polecić potrawę idealną na letni lunch lub kolację: Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym. Z pewnością zaspokoi nasz apetyt, a przy okazji jest to świetna pasta na gorące dni, a to za sprawą niezwykle orzeźwiającego sosu. Ponadto w samym daniu znajdują się jedynie lekkie składniki, w sam raz na upał. Czytaj dalej „Linguine z kurczakiem i brokułem oraz sosem cytrynowo-bazyliowym”
Sonsierra Blanco Fermentado en Barrica 2014
Bodegas Sonsierra należy do grupy najbardziej innowacyjnych producentów w Rioja, który potrafił w krótkim czasie stworzyć markę win rozpoznawalną na całym świecie. Winiarnia posiada ponad 500 hektarów własnych winnic położonych w okolicach miejscowości San Vicente de la Sonsierra. Leżą one na różnych wysokościach: od 770 m n.p.m. u stóp Gór Kantabryjskich do 420 m n.p.m. w pobliżu rzeki Ebro. Czytaj dalej „Sonsierra Blanco Fermentado en Barrica 2014”