A dokładniej z Salento, samego końca włoskiego obcasa. Gorąco tam, oj gorąco. O samym Salento pisałem nieco więcej tutaj. To właśnie m. in. stamtąd pochodzi tak lubiane w Polsce Primitivo. W ogóle Apulia to stolica Primitivo, a także Negroamaro. Powstają tam wina dość skoncentrowane, o sporej zawartości alkoholu ( nierzadko 16-18% ), które mają wielu swoich zwolenników. Ważne, aby ten alkohol i koncentracja nie były nadmierne, wtedy wina prezentują dużą klasę. Czytaj dalej „Dwaj południowcy z Apulii”
Tag: wina
Douro: Jedyne takie miejsce
Miejsce wyjątkowe i niepowtarzalne w swoim pięknie. Prawie bezkonkurencyjne. Dolina Douro zachwyciła mnie od samego początku i kontynuując mój przewodnik po Portugalii, zaczynam właśnie od tego regionu. Majestatyczny krajobraz, pośród którego powstają doskonałe wina. Czytaj dalej „Douro: Jedyne takie miejsce”
Smażony bakłażan i chorizo z chipsami krewetkowymi
Szybkie do przygotowania i ogromnie smaczne danie bazujące na przepisie kuchni chińskiej. Sprawdzi się świetnie jako przystawka, bądź jeżeli podamy je z miseczką ryżu, może stanowić danie główne. Oryginalny przepis wymaga użycia chińskich kiełbasek, które u nas raczej nie są dostępne. W zastępstwie użyłem chorizo, które uwielbiam za jego pikantny smak. Całość posypałem pokruszonymi chipsami krewetkowymi. Wyszło przepyszne, aż szkoda, że przygotowałem tylko jedną porcję. Czytaj dalej „Smażony bakłażan i chorizo z chipsami krewetkowymi”
Portugalia – kraj ogromnych różnorodności
Home to a world of difference – tak właśnie mówi się o Portugalii. Jest to kraj pełen kontrastów, który zabiera odwiedzających w niezapomnianą podróż i oferuje równie niezapomniane doświadczenia. Byłem i potwierdzam. Mniej więcej rok temu sam odwiedziłem Portugalię, o czym można przeczytać np. tutaj i tutaj. Mimo mojego dość krótkiego pobytu w tym kraju, zafascynował mnie on tak, że co już nie raz podkreślałem, z pewnością będę do niego powracał, gdy tylko pojawi się taka okazja. Nie muszę chyba dodawać, że głównym powodem mojej miłości do Portugalii jest tamtejsze wino. Czytaj dalej „Portugalia – kraj ogromnych różnorodności”
Lorinon Gran Reserva 2006
Kolejne przyjemne doświadczenie z hiszpańskim winem dzięki importerowi Viniteranio. Tym razem miałem okazje spróbować Riojy Lorinon Gran Reserva 2006 Bodegas Vinicola Real. Wcześniej piłem już inną etykietę tego producenta, ale było to wino z Ribera del Duero ( Zobacz Tutaj ). Czytaj dalej „Lorinon Gran Reserva 2006”
Passito z Włoch część II
Niedawno opisywałem Sagrantino di Montefalco Passito, świetne słodko-gorzkie-balsamiczne wino, które zrobiło na mnie bardzo dobre wrażenie, a jego smak pamiętam do dziś ( Zobacz Tutaj ). Teraz przyszła pora na drugie wino z tego włoskiego zestawu, również w stylu passito. Jest nim KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA DOC DONNAFUGATA 2014. O samym pojęciu passito można więcej przeczytać tutaj. Czytaj dalej „Passito z Włoch część II”
Kalafior w cieście w słodko-pikantnym sosie z makaronem chili
Znów powracam do mojej ulubionej kuchni – niezrównanej kuchni azjatyckiej. Tym razem danie wegetariańskie: kalafior smażony w cieście z domowym lekko pikantnym sosem podany na makaronie z chili. Prawdziwa uczta dla mojego podniebienia. Chrupiące różyczki kalafiora oblepione wyśmienitym sosem. Powtarzam po raz kolejny, że nic nie zastąpi samodzielnie przygotowanego sosu. Gdy przygotowujemy go sami, możemy go dostosować do naszych preferencji smakowych. Czytaj dalej „Kalafior w cieście w słodko-pikantnym sosie z makaronem chili”
Nie tylko Malbek
Kiedy słyszymy o Argentynie, pierwsze co przychodzi na myśl to Malbek ( oczywiście dotyczy to wszystkich lub prawie wszystkich wielbicieli wina ). Ale Argentyna nie tylko Malbekiem stoi. Drugim najbardziej popularnym i najczęściej uprawianym zaraz po Malbeku szczepem w tym kraju jest Bonarda. Czytaj dalej „Nie tylko Malbek”
Co ma beczka do wina?
Każdy z nas nie raz słyszał bądź czytał w opisie wina lub na etykiecie, że wino dojrzewało, leżakowało, było starzone w beczce, czy też w niej odbywała się jego fermentacja. Wiele osób uważa, że jeżeli wino miało kontakt z beczką, to z pewnością takie wino musi być lepszej jakości. Czy zawsze tak jest? Wszystko zależy od stylu wina, jedne beczki potrzebują, inne wręcz przeciwnie. W dzisiejszym wpisie postaram się krótko przedstawić wpływ samej beczki na wino. Czytaj dalej „Co ma beczka do wina?”
Gorgonzola/mus z białej czekolady/czarne oliwki/pieprz
Słodki, a jednocześnie słony i pikantny deser, który może stanowić udane zakończenie posiłku. Pikantna i słona gorgonzola otulona musem z białej czekolady to ciekawe połączenie smaków. Do tego jeszcze oliwki i szczypta pieprzu. Deser nietuzinkowy, ale z pewnością warty wypróbowania, a do tego niezwykle szybki w przygotowaniu. Czytaj dalej „Gorgonzola/mus z białej czekolady/czarne oliwki/pieprz”