Tag: wina

Krokiety z kaszanki/tapioka/salsa z buraka, ogórka i jabłka

Proponuję przepis na niezwykle smaczne danie z wykorzystaniem kaszanki, którą zamieniam w chrupiące krokiety. Kaszanka w takim wydaniu nabiera zupełnie innego charakteru. Do tego dodatki, jak tapioka gotowana w soku z buraków oraz kwaskowa salsa i powstaje elegancka, ale przede wszystkim pyszna potrawa. Czytaj dalej „Krokiety z kaszanki/tapioka/salsa z buraka, ogórka i jabłka”

Barolo południa

Tak często bywa nazywane Aglianico. Wina z tej odmiany są taniczne, potężne, o pełnej budowie, ze sporym potencjałem dojrzewania, podobnie jaki ich kolega Barolo z północy, do którego są porównywane.  Jakościowe wina powstające z Aglianico, a szczególnie Aglianico del Vulture, Taurasi i Aglianico del Taburno, są uważane za jedne z najlepszych win w całych Włoszech. Czytaj dalej „Barolo południa”

Krótki przewodnik szlakiem wina po Toskanii

Toskania to chyba najsłynniejszy region Włoch, niezwykle popularny kierunek różnego rodzaju podróży, wycieczek, wakacji. Nic w tym dziwnego, skoro jest to rzeczywiście piękne miejsce. Wspaniałe krajobrazy, wzgórza, sielskie miasteczka, bliskość morza – czego chcieć więcej.  Jeżeli dodamy do tego doskonałą miejscową kuchnię ( wystarczy wspomnieć choćby o wyśmienitych serach, oliwie ) i równie doskonałe wina, które tu powstają, łatwo zrozumieć, czemu Toskania staje cię celem wakacyjnych wypraw ludzi z całego świata. Niektórzy po wizycie w Toskanii zostają  tutaj  na całe życie. Czytaj dalej „Krótki przewodnik szlakiem wina po Toskanii”

Słodkie propozycje z Włoch w stylu passito

Jeżeli sięgam po słodkie wina, co nie zdarza się zbyt często, to muszą być to wina naprawdę dobrej jakości, wyjątkowe, szlachetne, żadne tam ulepki. Szukam równowagi między słodyczą i kwasowością, koncentracji, głębi, czego możemy doświadczyć tylko w najlepiej zrobionych słodkich winach.  Przy okazji fajnie, gdy są to wina mniej popularne, nie często wymieniane pośród najsłynniejszych i powszechnie znanych słodkich pozycji. Czytaj dalej „Słodkie propozycje z Włoch w stylu passito”

Leyda Reserva Chardonnay 2015 Leyda Valley

Dolina Leyda, z której pochodzi powyższe Chardonnay, znajduje się w regionie San Antonio w Chile. Jest to region wybrzeża, ochładzany przez zimny prąd morski Humboldta. Panuje tutaj chłodny klimat, występuje oceaniczna bryza, poranne mgły, temperatury nie są zbytnio wysokie. Jednak sporo słońca podczas okresu dojrzewania winogron pozwala im  rozwinąć się właściwie  przy zachowaniu odpowiedniej kwasowości. Czytaj dalej „Leyda Reserva Chardonnay 2015 Leyda Valley”

Aromatyczny krem z kalafiora i ciecierzycy z dodatkiem imbiru i curry

Sycąca, rozgrzewająca zupa krem, która  smakuje i pachnie orientalną nutą. Niezwykle aromatyczna nie tylko za sprawą przypraw, ale również dzięki pieczeniu warzyw, które nabierają w ten sposób zupełnie innego, bardziej intensywnego wyrazu. Takie zupy mogę jeść codziennie. Czytaj dalej „Aromatyczny krem z kalafiora i ciecierzycy z dodatkiem imbiru i curry”

Czas na Ribera del Duero

Niedawno podzieliłem się moimi wrażeniami dotyczącymi win z Nawarry i Ribera del Duero ( Zobacz Tutaj ). Pozostaję więc w hiszpańskich klimatach i dzięki Viniteranio w najbliższym czasie będę mógł bliżej poznać kilka etykiet właśnie z Ribera del Duero. W zasadzie wszystkie z nich to wina klasy Crianza. Na początek dwie pierwsze pozycje, które już przetestowałem. Czytaj dalej „Czas na Ribera del Duero”

Risotto z policzkiem wołowym, gorgonzolą i orzechami włoskimi

Kremowe risotto z rozpływającymi się w ustach policzkami. Do tego ser gorgonzola i prażone orzechy. Oto moja wersja tej włoskiej specjalności. Pyszne, bogate danie, które pasuje na bardziej wykwintną kolację. Czytaj dalej „Risotto z policzkiem wołowym, gorgonzolą i orzechami włoskimi”