W piwniczce zostały mi jeszcze cztery wina, które przywiozłem ze sobą z Sycylii w ubiegłym roku. Przyszedł więc czas, aby otworzyć następne z nich, co z wielką przyjemnością uczyniłem. Ze względu na świetne wina i równie dobrą kuchnię, Sycylię darzę szczególną sympatią. Doskonałych win na tej wyspie nie brakuje, a to dzisiejsze jest kolejnym tego przykładem. Czytaj dalej „Planeta Nocera 2015”
Tag: wina
Varsovino 2018 – święto hiszpańskiego wina
25 września w warszawskim Hotelu Raffles odbyła się po raz kolejny degustacja hiszpańskich win – Varsovino, zorganizowana przez Ambasadę Hiszpanii. Wydarzenie dedykowane było branży winiarskiej, importerom, sommelierom, a także dziennikarzom i blogerom piszącym o tematyce związanej z winem. Z wielką chęcią i ja wybrałem się na tegoroczną edycję Varsovino. Czytaj dalej „Varsovino 2018 – święto hiszpańskiego wina”
Jesienne owoce w kawowo-winnym wywarze z kremem mascarpone
Intensywnie aromatyczny, cudowny kawowo-winny wywar wynosi jesienne owoce na wyższy poziom smaku. W tym deserze użyć możemy takich owoców, jakie najbardziej lubimy o tej porze roku. Ja sięgnąłem po figi, śliwki i gruszki, gdyż to właśnie najlepszy okres, aby wykorzystać je w świeżej postaci. Jeżeli nie uda się dostać obecnie np. świeżych fig, można je pominąć i użyć śliwek oraz gruszek, bądź samych gruszek. Czytaj dalej „Jesienne owoce w kawowo-winnym wywarze z kremem mascarpone”
Pasta z dyni piżmowej i tahini – doskonały bliskowschodni dip
Dynia piżmowa zdecydowanie króluje u mnie w kuchni w ostatnim czasie. Zapiekam ją, faszeruję, miksuję….. Niedawno podzieliłem się przepisem na świetną pizzę z jej dodatkiem ( tutaj ), a teraz kolejny pomysł na jej wykorzystanie. Czytaj dalej „Pasta z dyni piżmowej i tahini – doskonały bliskowschodni dip”
Binyamina Merlot 2015
Izrael to kraj, w którym można znaleźć wina światowej klasy. Wystarczy wymienić choćby takich producentów jak np. Recanati, Galil Mountain, Teperberg, Clos de Gat, Yarden, Barkan, Binyamina ( o nim dziś nieco więcej ). A tak w ogóle jest to miejsce pod wieloma względami atrakcyjne: świetna kuchnia, dobre wina, wspaniały klimat no i ogromny kawałek historii związany z naszą szeroko pojętą kulturą, historią, religią. Czytaj dalej „Binyamina Merlot 2015”
Pizza z dynią piżmową i chorizo
Dynia piżmowa to wspaniały produkt – chyba mój faworyt, jeśli chodzi o gatunki dyni. Świetny smak, który po upieczeniu staje się jeszcze lepszy. To właśnie pieczonego butternuta lubię najbardziej. Sezon dyniowy trwa, więc grzechem byłoby z tego nie korzystać. Dynię piżmową wykorzystuję ostatnio bardzo często, gdyż daje ona sporo możliwości w kuchni. Doskonale sprawdza się również jako składnik pizzy. Czytaj dalej „Pizza z dynią piżmową i chorizo”
Banyuls Rimage Cazes 2013 + Blanxart Chocolate Negro 60%
Niewiele jest win, które z powodzeniem możemy połączyć z czekoladą. Do takich możemy jednak zaliczyć np. Porto, Maury, Banyuls, Brachetto d’Acqui, Recioto della Valpolicella, ciekawie też mogą wypaść zestawienia z Amarone czy Primitivo. Oczywiście pod uwagę trzeba wziąć również rodzaj czekolady jaki i styl wina, z którym zamierzamy czekoladę parować. O jednym z win – Banyuls – pasującym do czekoladowych połączeń dzisiaj nieco więcej. Czytaj dalej „Banyuls Rimage Cazes 2013 + Blanxart Chocolate Negro 60%”
Jezioro Garda i Iseo oraz region Franciacorta – co warto zobaczyć w okolicy?
Po paru dniach w Weronie i regionie Valpolicella ruszyłem w stronę nieodległego Jeziora Garda, a następnie w kierunku mniej popularnego, ale równie wspaniałego Jeziora Iseo. Miejsca te zachwycają swoim naturalnym pięknem i można tam naprawdę nacieszyć oczy oraz naładować akumulatory. Czytaj dalej „Jezioro Garda i Iseo oraz region Franciacorta – co warto zobaczyć w okolicy?”
Lody czekoladowe – 100% smaku
Mimo, że lato już chyba definitywnie się z nami pożegnało, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgać po lody przez cały okrągły rok, w szczególności, gdy przygotowujemy je sami w domu. Takie lody zrobione przez nas mają same zalety – czysty, w pełni kontrolowany skład i przede wszystkim ten prawdziwy smak. Czytaj dalej „Lody czekoladowe – 100% smaku”
Enrique Mendoza Petit Verdot 2013
Apelacja, z której pochodzi dzisiejsze wino – D.O. Alicante – położona jest w południowo-wschodniej części Hiszpanii w prowincji Alicante. Obejmuje ponad 9000 hektarów winnic, a samo wino, jak wskazują badania, produkowało się tutaj już w V wieku p.n.e. Apelacja kojarzy nam się przede wszystkim z odmianą Monastrell ( zwaną poza granicami Hiszpanii Mourvedre lub Mataro ). Czytaj dalej „Enrique Mendoza Petit Verdot 2013”