Na mapie malutkiego Motovun jest takie miejsce, do którego powinni zajrzeć wszyscy miłośnicy dobrej, autentycznej i miejscowej kuchni. To Konoba Mondo – niewielka restauracja prowadzona przez rodzinę Ivašić, która karmi swoich gości naprawdę wybornie. To chyba najlepszy, a przynajmniej jeden z najlepszych adresów w okolicy, jeśli chodzi o kuchnię.
Czytaj dalej „Konoba Mondo”Tag: trufle
Desery i porto, czyli trzy słodkości w zestawie z Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016
Porto to bez dwóch zdań jedno z moich ulubionych win deserowych, po które zawsze sięgam z dużą przyjemnością. Różnorodność jego stylów sprawia, że odkrywanie tego wzmacnianego trunku to przygoda sama w sobie i mało co jest w stanie równać się z butelką dobrego porto. To wino, które można degustować samodzielnie bez żadnych dodatków i sam najczęściej tak też czynię. Nie zaszkodzi jednak od czasu do czasu zestawić go z pewnymi słodkościami, gdyż w takiej roli również potrafi się świetnie odnaleźć. Ponadto, nieuchronnie nadchodzi ta pora roku, w której porto smakuje chyba najlepiej.
Czytaj dalej „Desery i porto, czyli trzy słodkości w zestawie z Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016”Roxanich – amfory i luksus u stóp Motovun
Niewielkie, ale bardzo urokliwe miasteczko Motovun znajduje się na samotnym wzgórzu spoglądając na dolinę Mirny. Tuż obok, poniżej samego Motovunu, zlokalizowana jest jedna z najbardziej rozpoznawalnych i najlepszych winiarni Istrii, a nawet całej Chorwacji – Roxanich. To miejsce wyjątkowe i oryginalne, tak samo jak wina tutaj powstające, choć nie tylko ze względu na nie warto tu przyjechać. U Roxanicha można zaznać odrobiny luksusu, poczuć się dopieszczonym, a wszystko to w pięknym otoczeniu.
Czytaj dalej „Roxanich – amfory i luksus u stóp Motovun”Makaron z sosem truflowym
Świeżych trufli w zasięgu ręki niestety nie posiadam, ale z przyjemnością przypomniałbym sobie ich wyjątkowy smak i aromat, jak to miało miejsce w Piemoncie, czy w Istrii, gdzie zajadałem się nimi niemal codziennie. Dzisiejszy przepis to takie nawiązanie do mojej truflowej diety z podróży do tych dwóch wyżej wymienionych miejsc.
Czytaj dalej „Makaron z sosem truflowym”Istria – półwysep sybarytów
W jednym ze swoich artykułów jeszcze za czasów „Magazynu Wino” Tomasz Prange-Barczyński użył powyższych słów w odniesieniu do chorwackiej Istrii. W pełni się z nimi zgadzam i utożsamiam, gdyż to miejsce jak magnes przyciąga wszystkich tych, którzy poszukują świetnej kuchni z truflami, doskonalą oliwą i pysznymi winami na czele. Jeśli dodamy do tego wyjątkowy krajobraz, to jest tu naprawdę w czym smakować.
Czytaj dalej „Istria – półwysep sybarytów”Alba i festiwal trufli
Alba i okolice to jedno z tych miejsc, gdzie mógłbym zamieszkać. Jest tu wspaniałe jedzenie, są doskonałe wina na wyciągnięcie ręki, wszędzie wkoło bajkowe krajobrazy obszaru Langhe, serdeczni ludzie. Mały raj na ziemi i nie ma w tym ani odrobiny przesady.
Czytaj dalej „Alba i festiwal trufli”