Super świeża, azjatycka, owocowo-warzywna sałatka, mieszanka smaków i tekstur. Jest pikantna, słodka, słona, miękka i chrupiąca jednocześnie. Po prostu trzeba jej spróbować. Czytaj dalej „Rojak”
Custard z koziego sera z lodem buraczano-malinowym, chrupiącą komosą i balsamiczną redukcją
Wytrawny w stylu deser z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom kozich serów, do których i ja się zaliczam. Dobrej jakości kozie sery są przysmakiem samym w sobie, ale potrafią też doskonale zagrać z innymi składnikami tworząc niezwykle udane wytrawne lub słodkie połączenia. Czytaj dalej „Custard z koziego sera z lodem buraczano-malinowym, chrupiącą komosą i balsamiczną redukcją”
Cantina Kaltern Gewurztraminer 2017
Historia producenta ( spółdzielni ) Cantina Kaltern sięga początków XX wieku. Obecnie należy do niej 650 członków i około 450 hektarów winnic, a roczna produkcja utrzymuje się na poziomie trzech i pół miliona butelek. Spółdzielnia ma swoją siedzibę w gminie Caldaro niedaleko słynnego Jeziora Caldaro ( Kaltern ), które jest najcieplejszym jeziorem w Alpach i największym naturalnym zbiornikiem wodnym w południowym Tyrolu ( Alto Adige ). Caldaro to także najbardziej znana w południowym Tyrolu gmina związana z produkcją wina. Czytaj dalej „Cantina Kaltern Gewurztraminer 2017”
Kanafeh
Kanafeh, kunafa, kunefe – to w zasadzie różne nazwy odnoszące się do tradycyjnego arabskiego deseru z cieniutkiego ciasta kataifi ( jest to ciasto filo pocięte na drobne nitki ). Ciasto zwykle przekłada się serowym nadzieniem i nasącza słodkim syropem. Pierwszy raz spróbowałem tego rodzaju słodkości kilka lat temu w Turcji, gdzie lokalnie nazywa się ją kunefe. Czytaj dalej „Kanafeh”
Czarna komosa z burakiem i chorizo
Komosa, burak i chorizo to strzał w dziesiątkę. W szczególności czarna komosa, która ma nieco inny smak niż ta biała i stanowi podstawę tego dania, bardzo dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami. Czytaj dalej „Czarna komosa z burakiem i chorizo”
Tumlin Roero DOCG 2012 Fratelli Povero
Piemont – ojczyzna wielkich win i królestwo Nebbiolo. W dosłownym tłumaczeniu jest to „kraina u podnóża gór”, co trafnie oddaje charakter regionu otoczonego Alpami, pełnego wzgórz i pagórków. Piemont to ziemia, która rodzi jedne z najbardziej legendarnych włoskich ( i światowych ) win – Barolo i Barbaresco. Te wcielenia Nebbiolo ( w ich najlepszych interpretacjach ) są nieustannie w orbicie zainteresowań prawdziwych koneserów win, choć z pewnością nie są to wina dla każdego. Jednak Piemont pod postacią Nebbiolo ma o wiele więcej do zaoferowania niż wspomniane Barolo i Barbaresco. Czytaj dalej „Tumlin Roero DOCG 2012 Fratelli Povero”
Modica Puro 90%
Modica to niewielkie miasto w prowincji Ragusa w południowej Sycylii. Modica to także ręcznie robiona, wysokiej jakości czekolada produkowana według tradycyjnej receptury pochodzącej od Azteków. Cioccolato di Modica pokochałem od pierwszej tabliczki, kiedy to po raz pierwszy spróbowałem tych czekolad podczas podróży na Sycylię. Ta miłość trwa i trwać będzie. Czytaj dalej „Modica Puro 90%”
Lody tahini z syropem z daktyli – tylko trzy składniki
Tahini, syrop z daktyli i jogurt grecki – tylko tyle potrzeba, aby przygotować absolutnie wyjątkowe lody, których smak jest jedyny w swoim rodzaju. Tahini i syrop z daktyli ( podobnie jak ten z granatów ) to połączenie idealne – te dwa składniki są dla siebie stworzone. Czytaj dalej „Lody tahini z syropem z daktyli – tylko trzy składniki”
Propuesta Echeverria 2014
Propuesta to propozycja od znanego i solidnego chilijskiego producenta Echeverria, którego korzenie znajdują się w Kraju Basków, gdyż właśnie stamtąd w połowie XVIII wieku rodzina Echeverria przybyła do odległego Chile. Od tego czasu stopniowo rozpoczęła się ich przygoda z chilijskim winiarstwem, która z sukcesem trwa aż do dnia dzisiejszego. Czytaj dalej „Propuesta Echeverria 2014”
Buraczany dip z jogurtem i zatarem
Buraki to jedne z moich ulubionych warzyw. Szczególnie lubię te pieczone, które dzięki takiej obróbce zyskują bogatszy smak. W kuchni buraka można wykorzystać na wiele sposobów czyniąc z niego prawdziwego bohatera na stole. Czytaj dalej „Buraczany dip z jogurtem i zatarem”