Dango to małe japońskie słodkości, rodzaj okrągłych pierożków-kuleczek przygotowywanych z kleistej mąki ryżowej bądź jej mieszanki ze zwykłą mąką ryżową. Występują różne wersje dango – od tradycyjnych, przez kolorowe, barwione różnymi dodatkami, po te wyrabiane z innego rodzaju mąki, z dodatkami lub bez. Łączy je jednak jedno – zawsze ładnie się prezentują i apetycznie wyglądają. Słodkości te podaje się zwykle nabite na bambusowe patyczki.
Czytaj dalej „Mitarashi Dango”Kategoria: Przepisy
Policzki wołowe z polentą, salsą i redukcją z pedro ximenez
Miękkie, rozpływające się w ustach policzki wołowe to coś, za czym niezwykle przepadam. Wolno gotowane mięso jest kruche, delikatne i nie potrzeba nawet zębów, aby sobie z nim poradzić 😂 Po policzki sięgam zawsze, gdy tylko uda mi się je namierzyć, a dziś niezwykle interesujący przepis z ich wykorzystaniem, której to receptury nie powstydziłaby się żadna dobra restauracja.
Czytaj dalej „Policzki wołowe z polentą, salsą i redukcją z pedro ximenez”Domowy likier kawowy – najlepszy
Może i to zabrzmi nieskromnie, ale muszę się pochwalić – lepszego likieru kawowego prawdopodobnie nie piliście. Mam tu na myśli zarówno te domowej roboty, jak i większość tych dostępnych na rynku. Niedoścignionym wzorem dla wielu jest słynna Kahlua, a ja sam bardzo ją lubię i zawsze mam u siebie przynajmniej jedną butelkę, ale mój likier jest dla niej poważnym konkurentem. A to nie tylko moje zdanie.
Czytaj dalej „Domowy likier kawowy – najlepszy”Baskijska sopa de ajo
Kuchnia Kraju Basków opiera się na świeżych i najwyższej jakości składnikach. To też co do zasady kuchnia prosta i nieskomplikowana, bo i po co zbytnio kombinować, jeśli w zasięgu ręki mamy doskonałe produkty, które bronią się same. Tamtejszej sztuki kulinarnej doświadczyłem osobiście i bez wahania mogę stwierdzić, że w Euskadi karmią wyśmienicie, a sam Kraj Basków to wymarzona gastronomiczna destynacja.
Czytaj dalej „Baskijska sopa de ajo”Hiszpańskie ciasto z rodzynkami i sosem pedro ximenez
Prosty, a zarazem hedonistyczny i luksusowy deser. Jest w nim wszystko, czego można wymagać od tego typu słodkości. Gęsta, lepka tekstura, mnóstwo aromatu, słodkość rodzynek, pyszny sos na bazie pedro ximenez. Mnie coś takiego od razu poprawia humor.
Czytaj dalej „Hiszpańskie ciasto z rodzynkami i sosem pedro ximenez”Haricots à la Périgourdine
Haricots à la Périgourdine to potrawa rodem z Périgord – regionu w południowo-zachodniej Francji, który słynie z dobrej kuchni ( trufle, foie gras, confit de canard, świetne orzechy włoskie, wina Bergerac, Monbazillac). Dziś podrzucam przepis na proste danie – rodzaj potrawki z fasolą i boczkiem. Coś w sam raz na zimę.
Czytaj dalej „Haricots à la Périgourdine”Tortilla de patatas z chorizo
Tortilla de patatas króluje w wielu hiszpańskich barach pinchos i tapas. Świetna przekąska, a nawet danie główne, które występuje w rozmaitych wersjach i chyba dzięki temu nigdy się nie znudzi. Tortilla i kieliszek wina to punkt obowiązkowy wędrówki po hiszpańskich knajpkach.
Czytaj dalej „Tortilla de patatas z chorizo”Dalgona Coffee
Dziś przepis z rodzaju tych, który w ostatnim czasie podbija różne media społecznościowe na całym świecie. Choć zwykle nie śledzę tego typu nowinek, to tym razem postanowiłem dać szansę wynalazkowi, który zwie się Dalgona Coffee. Można powiedzieć, że okres pandemii i izolacji wielu osób przyczynił się do popularyzacji tej receptury.
Czytaj dalej „Dalgona Coffee”Sfiha, czyli bliskowschodnia pizza
Sfiha, czyli bliskowschodnia odpowiedź na pizzę. Są to lewantyńskie placki z jagnięciną przypominające właśnie włoską pizzę i będące niezwykle popularne w Izraelu, Libanie, Syrii, czy Turcji. Świetna przekąska, szybki obiad lub coś, co można zabrać ze sobą do pracy. Albo na imprezę. Smakuje dobrze zarówno na ciepło i na zimno.
Czytaj dalej „Sfiha, czyli bliskowschodnia pizza”Mini carbonara quiche z serową salsą
Słynna włoska pasta carbonara podana w formie prostych i szybkich w przygotowaniu quiche – małych tartaletek, które nie wymagają nawet spodu w postaci kruchego ciasta. Idealna opcja na szybką przekąskę lub małe danko.
Czytaj dalej „Mini carbonara quiche z serową salsą”