Rabarbar sprawdza się nie tyko w wypiekach, ciastach i słodkościach, ale z powodzeniem można wykorzystywać go także w daniach wytrawnych. Świetnie wypada również jako składnik sosów oraz marynat i w takiej roli pojawił się w moim dzisiejszym przepisie. Czytaj dalej „Chińska smażona wieprzowina z sosem pięć smaków z rabarbarem”
Tag: wina
Lody truskawkowe – kremowe i orzeźwiające
Sezon truskawkowy bez truskawkowych lodów nie byłby kompletny 🙂. Truskawki to dla mnie jeden ze smaków lata, za którym tęsknię cały rok, a domowe lody z ich wykorzystaniem, to prawdziwy letni deser.
Czytaj dalej „Lody truskawkowe – kremowe i orzeźwiające”Rioja się zmienia
Całkiem spore zmiany wkraczają ( a w zasadzie to formalnie już wkroczyły ) do najbardziej znanej hiszpańskiej apelacji. Rioję osobiście niezwykle sobie cenię, więc tym bardziej postanowiłem przyjrzeć się nowym regulacjom i zaktualizować stan swojej wiedzy. Czytaj dalej „Rioja się zmienia”
I Portici – jedyna gwiazdka w Bolonii
Ristorante I Portici to jedyna gwiazdkowa restauracja w Bolonii, która aktualnie posiada jedną gwiazdkę Michelin. Choć Bolonia to stolica Emilii-Romanii – regionu będącego synonimem wspaniałej włoskiej sztuki kulinarnej, to w samym mieście tylko I Portici została wyróżniona w ten sposób przez michelinowski przewodnik. Jednak w samym regionie nie brakuje gwiazdkowych lokali – wystarczy wspomnieć choćby słynną Osterię Francescana w Modenie uznaną za najlepszą restaurację na świecie, za którą stoi Massimo Bottura. Czytaj dalej „I Portici – jedyna gwiazdka w Bolonii”
Ca dei Frati Lugana Brolettino 2017
W ostatnich dniach wreszcie przyszła do nas prawdziwa, letnia pogoda, która z pewnością bardziej skłania do sięgania po wina białe. Kiedy za oknem robi się ciepło, szukamy orzeźwienia w lżejszej kuchni, a co za tym idzie, rozglądamy się także za lekkimi winami. Moja propozycja na nadchodzące lato to Lugana, w której zakochałem się rok temu podróżując w okolicach Gardy. Czytaj dalej „Ca dei Frati Lugana Brolettino 2017”
Gdzie kupić dobre wino w Bolonii? Sprawdzone adresy
Emilia-Romania to wciąż niezbyt popularny pod względem winiarskim region Włoch, a wina z stąd pochodzące rzadko trafiają w ręce przeciętnego winomaniaka. O ile kulinarnie, Emilia-Romania jest słynna na cały świat ( to tutaj powstaje chociażby Parmigiano Reggiano, prosciutto di Parma czy Aceto Balsamico Tradizionale ), o tyle w kwestii wina region ten już tak znany nie jest. Czytaj dalej „Gdzie kupić dobre wino w Bolonii? Sprawdzone adresy”
Torta di Riso
Torta di Riso ( zwana też Torta degli Addobbi ) to ryżowe ciasto – jedna ze słodkości, której trzeba spróbować odwiedzając Bolonię. Podczas mojego pobytu w tym mieście, miałem okazję skosztować tego ciasta w jego autentycznej formie, a po powrocie postanowiłem przygotować je w mojej kuchni. Czytaj dalej „Torta di Riso”
Gado-Gado
Gado-Gado to danie znane chyba wszystkim prawdziwym wielbicielom azjatyckiej kuchni. Pod tą dziwną nazwą kryje się indonezyjska sałatka, która zaliczana jest do tradycyjnych potraw tego kraju. Jeśli jeszcze nigdy jej nie próbowaliście, to musicie jak najszybciej nadrobić zaległości, gdyż to uzależniająca, a przy okazji pełnowartościowa, warzywna uczta. Czytaj dalej „Gado-Gado”
Fattoria Monticino Rosso Codronchio Albana Romagna Secco 2015
Przedstawiam kolejną pozycję, którą przywiozłem ze sobą z Bolonii i która stanowi dowód na to, że Emilia-Romania zasługuje na zdecydowanie większą uwagę wszystkich miłośników wina. Znów będzie to Albana Romagna, ale poprzednio pisałem o tej passito ( tutaj ), a tym razem przed nami wersja wytrawna. Czytaj dalej „Fattoria Monticino Rosso Codronchio Albana Romagna Secco 2015”
Banco 32 – La Cucina del Mercato
Znajdująca się w Mercato delle Erbe restauracja Banco 32 to miejsce, do którego mógłbym zaglądać codziennie. I tak właściwie było podczas mojego pobytu w Bolonii, a że knajpa mieści się na wspomnianym targu, do którego miałem ledwie dwa kroki, to tym bardziej było mi po drodze. Czytaj dalej „Banco 32 – La Cucina del Mercato”