Sezon na lody uważam za otwarty, choć co prawda sam przygotowuje je przez okrągły rok, więc aż tak bardzo za nimi nie tęsknię 🙂. Jednak, gdy za oknem coraz cieplej, z pewnością większość z nas zdecydowanie chętniej szuka orzeźwienia właśnie w porcji lodów. Najbliższy czas będzie sprzyjał ich produkcji, bo już niebawem na straganach zobaczymy mnóstwo sezonowych owoców, a to takie lody orzeźwiają najbardziej. Czytaj dalej „Lody rabarbarowe z octem balsamicznym”
Tag: wina
Stir-fry z krewetkami i szparagami
Sezon na szparagi jest zawsze za krótki, więc trzeba korzystać, ile można póki są one dostępne. Zwykle znikają ze straganów zanim zdążę się nimi w pełni nacieszyć, stąd też w tym roku sięgam po nie dwa razy częściej. Szparagi świetnie odnajdują się również w daniach azjatyckich i taki właśnie przepis znajdziecie w tym wpisie. Czytaj dalej „Stir-fry z krewetkami i szparagami”
Esporao Quinta dos Murcas Reserva 2011
Portugalia….Porto….Douro…..no właśnie. Po pierwszej podróży w te miejsca zakochałem się w nich chyba już na całe życie. Wspaniały kraj, tak różnorodny, tak wyjątkowy, którego nie da się w pełni odkryć podczas jednej wizyty. Portugalię trzeba chłonąć kawałek po kawałku, smakować region po regionie, degustować od quinty do quinty. Czytaj dalej „Esporao Quinta dos Murcas Reserva 2011”
Domori w czterech odsłonach
Z Domori jest jak z dobrym winem – jeżeli człowiek spróbuje świadomie i umie je docenić, to już nie wróci do niższej półki. Podobnie z czekoladami od tej włoskiej marki – prawdziwa, jakościowa gorzka czekolada to produkt najwyższej klasy, po spróbowaniu którego nic już nie będzie takie samo. Czytaj dalej „Domori w czterech odsłonach”
Risotto Cacio e Pepe
To risotto jest wyjątkowe, bo niezwykle minimalistyczne – bazuje jedynie na trzech składnikach, a sam przepis stworzył trzygwiazdkowy szef kuchni Massimo Bottura, który stoi za sukcesem Osterii Francescana – uznanej po raz kolejny za najlepszą restaurację świata według rankingu The World’s 50 Best Restaurants. Czytaj dalej „Risotto Cacio e Pepe”
Azienda Agricola Pra Soave Classico Staforte 2015
Pra Soave Classico Staforte to kolejne wino, które przywiozłem ze sobą z ubiegłorocznej podróży po Veneto i Lombardii. Soave to dość prestiżowa apelacja dla białych win w regionie Veneto, a ponadto jest to jedno z najbardziej znanych włoskich białych win poza granicami Italii. Nie mogło więc zabraknąć go wśród pozycji, które udało mi się dowieźć do kraju. Czytaj dalej „Azienda Agricola Pra Soave Classico Staforte 2015”
Wina z Emilii-Romanii – przewodnik
Jakich win spróbować będąc w Emilii-Romanii, jakie butelki przywieźć ze sobą, na jakie etykiety zwrócić uwagę? Zapraszam na mój krótki i praktyczny przewodnik. Czytaj dalej „Wina z Emilii-Romanii – przewodnik”
Ciasto z oliwą, Sauternes i pieczonymi gruszkami
Coś dla wielbicieli słodkiego, szlachetnego wina, gdyż występuje ono w każdym elemencie tego deseru – od ciasta po syrop. W tym wypadku jest to francuskie Sauternes – w swoich najlepszych wydaniach jedno z czołowych słodkich win tego świata. Dobre Sauternes do tanich nie należy, ale w przepisie sprawdzą się też inne wina w podobnym stylu. Czytaj dalej „Ciasto z oliwą, Sauternes i pieczonymi gruszkami”
Pieczone bakłażany ze słodką chermoulą i mozzarellą
Bakłażan to zdecydowanie jedno z moich ulubionych warzyw, a ten pieczony czy grillowany, to już absolutnie numer jeden. Bakłażany są niezwykle popularne w kuchni śródziemnomorskiej oraz bliskowschodniej, a u nas – choć dostępne – przez wielu traktowane są wciąż obco. Warto jednak sięgać po nie znacznie częściej, bo można z nich stworzyć pyszne rzeczy. Dziś jedna z propozycji na szybkie i pełne smaku danie z bakłażana. Czytaj dalej „Pieczone bakłażany ze słodką chermoulą i mozzarellą”
Tagliatelle z pistacjami i colaturą di alici
Podróże kształcą i to pod wieloma względami. Kształcą też w kwestii kulinarnej, gdyż dzięki nim odkrywamy nowe smaki, kosztujemy lokalnych potraw, odwiedzamy miejscowe knajpy, poznajemy nieznane nam dotąd produkty. Z podróży przywozimy gastronomiczne wspomnienia, inspiracje, przepisy, które następnie odtwarzamy w naszej kuchni. Czytaj dalej „Tagliatelle z pistacjami i colaturą di alici”