Są w świecie wina pewne symbole, pewne punkty odniesienia, wzorce. Miejsca, gdzie tradycja i określony styl są niezmienne od dawna i nie zwracają zbytnio uwagi na nowoczesne trendy. Niech takie punkty na winiarskiej mapie istnieją jak najdłużej, bo wbrew niektórym opiniom, świat ich naprawdę potrzebuje.
Czytaj dalej „Haro – gdzie tradycja trzyma się całkiem nieźle – śladami słynnych bodeg”Prosto z woka – krewetki z makaronem, persymoną, papryką i szpinakiem
Właśnie takie jedzenie lubię – soczyste krewetki o świetnej teksturze, jędrny makaron, chrupiąca papryka, pikantne smaki przeplatające się z tymi słodkimi i kwaskowymi. W tym daniu jest chyba wszystko, co dobre 😋 Do tego całe przygotowanie trwa zaledwie kilka minut. Gotowanie z użyciem woka to czysta przyjemność. Przyjemność na wyższym poziomie.
Czytaj dalej „Prosto z woka – krewetki z makaronem, persymoną, papryką i szpinakiem”Tina Pfaffmann Schick und Schön Riesling 2020
Całkiem niedawno, bo 13 marca najważniejsza odmiana w Niemczech – riesling – obchodził swoje 587 urodziny. W tym dniu w 1435 roku po raz pierwszy w dokumencie wymieniona została nazwa tej odmiany winogron. Data jest oczywiście symboliczna, bo sam szczep istniał przecież już wcześniej, ale nawiązujemy w tym wypadku do pierwszej oficjalnej wzmianki o nim.
Czytaj dalej „Tina Pfaffmann Schick und Schön Riesling 2020”Caves Velhas Cabeça de Toiro Bull’s Temptation Reserva 2018
Kolejna czerwień z Tejo z portfolio grupy Enoport, a konkretnie od należącej do niej Caves Velhas. Linia win Cabeça de Toiro uznawana jest za tą reprezentującą dobrą relację jakości do ceny, a dzisiejsza etykieta – Cabeça de Toiro Bull’s Temptation Reserva 2018 to jak zapewnia producent, specjalna edycja stworzona dla wielbicieli czerwonego mięsa.
Czytaj dalej „Caves Velhas Cabeça de Toiro Bull’s Temptation Reserva 2018”Quinta São João Batista Reserva Tinto Tejo 2016
Tejo to morze poprawnych i rozsądnie wycenionych win w stosunku do swojej jakości. Region ten położony jest niedaleko samej Lizbony w dolnym brzegu Tagu. Tejo to aż 19 tysięcy hektarów winnic, co przekłada się na jedną dziesiątą całego areału obsadzonych winoroślą w Portugalii. Wino jest więc tutaj istotną gałęzią lokalnej gospodarki.
Czytaj dalej „Quinta São João Batista Reserva Tinto Tejo 2016”Espresso Martini z sekretnym składnikiem
Espresso Martini to koktajl z rodzaju tych, który chyba nigdy się nie znudzi, i który trafia w gusta wielu osób. Sam bardzo go lubię w klasycznej wersji, ale dziś wariant lekko podkręcony za sprawą pewnego dodatku.
Czytaj dalej „Espresso Martini z sekretnym składnikiem”Gin z owocami jagodowymi
Jak zamknąć smak lata w butelce? Jednym ze sposobów jest przygotowanie własnego alkoholu, likieru, czy nalewki, które będą nam przypominały tę porę roku w środku zimy. Lato kojarzę m.in. ze świeżymi owocami, które zwykle są składnikiem moich konfitur. Warto jednak wykorzystać je także do przyrządzenia domowej nalewki.
Czytaj dalej „Gin z owocami jagodowymi”Bodegas Valdelana – tutaj poczujesz się jak w domu
Wędrówki po La Rioja ciąg dalszy. Na kilka dni zatrzymałem się w Elciego, które było moją bazą wypadową na pozostałą część podróży. Elciego słynie z produkcji wina. W końcu jesteśmy w Rioja Alavesa raptem kilka kilometrów od Laguardii. Rozgłosu dodaje również fakt, iż to tutaj znajduje się luksusowy i futurystyczny Hotel Marques de Riscal oraz sama siedziba producenta.
Czytaj dalej „Bodegas Valdelana – tutaj poczujesz się jak w domu”Sernik dulce de leche
Dobry sernik zawsze będzie miał powodzenie, a wersja z dulce de leche ( czyli kajmakiem ) nie jest wyjątkiem. Jego dodatek nadaje sernikowi karmelowej nuty i sprawia, że to popularne ciasto nabiera nowego charakteru. Ogromnym plusem poniższego przepisu jest także to, iż nie wymaga on od nas większego wysiłku. Wszystko zrobi za nas robot kuchenny, a my możemy cieszyć się pysznym sernikiem.
Czytaj dalej „Sernik dulce de leche”Bodegas Baigorri Reserva 2014
Po wina od Bodegas Baigorri będę zawsze sięgał z wielką przyjemnością. Odkąd w ubiegłym roku odwiedziłem tą niesamowitą winiarnię, stała się ona jedną z moich ulubionych w La Rioja. Już sam nowoczesny budynek winiarni robi spektakularne wrażenie, ale to doskonałe wina są najlepszą wizytówką tego miejsca.
Czytaj dalej „Bodegas Baigorri Reserva 2014”