Jakich win spróbować będąc w Emilii-Romanii, jakie butelki przywieźć ze sobą, na jakie etykiety zwrócić uwagę? Zapraszam na mój krótki i praktyczny przewodnik. Czytaj dalej „Wina z Emilii-Romanii – przewodnik”
Ciasto z oliwą, Sauternes i pieczonymi gruszkami
Coś dla wielbicieli słodkiego, szlachetnego wina, gdyż występuje ono w każdym elemencie tego deseru – od ciasta po syrop. W tym wypadku jest to francuskie Sauternes – w swoich najlepszych wydaniach jedno z czołowych słodkich win tego świata. Dobre Sauternes do tanich nie należy, ale w przepisie sprawdzą się też inne wina w podobnym stylu. Czytaj dalej „Ciasto z oliwą, Sauternes i pieczonymi gruszkami”
Pieczone bakłażany ze słodką chermoulą i mozzarellą
Bakłażan to zdecydowanie jedno z moich ulubionych warzyw, a ten pieczony czy grillowany, to już absolutnie numer jeden. Bakłażany są niezwykle popularne w kuchni śródziemnomorskiej oraz bliskowschodniej, a u nas – choć dostępne – przez wielu traktowane są wciąż obco. Warto jednak sięgać po nie znacznie częściej, bo można z nich stworzyć pyszne rzeczy. Dziś jedna z propozycji na szybkie i pełne smaku danie z bakłażana. Czytaj dalej „Pieczone bakłażany ze słodką chermoulą i mozzarellą”
Tagliatelle z pistacjami i colaturą di alici
Podróże kształcą i to pod wieloma względami. Kształcą też w kwestii kulinarnej, gdyż dzięki nim odkrywamy nowe smaki, kosztujemy lokalnych potraw, odwiedzamy miejscowe knajpy, poznajemy nieznane nam dotąd produkty. Z podróży przywozimy gastronomiczne wspomnienia, inspiracje, przepisy, które następnie odtwarzamy w naszej kuchni. Czytaj dalej „Tagliatelle z pistacjami i colaturą di alici”
Bolonia – rzeczy, których musisz spróbować
Bolonia i w ogóle cała Emilia-Romania to miejsce na kulinarnej mapie Italii, do którego pielgrzymują smakosze z całego świata. Jest to prawdziwy raj dla wielbicieli włoskiej kuchni w jej najlepszym wydaniu. Wiele jest tu do zjedzenia, wiele do spróbowania, a jeszcze więcej człowiek chciałaby zabrać ze sobą 😊. Czytaj dalej „Bolonia – rzeczy, których musisz spróbować”
Bodegas Eguia: Tempranillo i Crianza
Wina z La Rioja od zawsze cieszą się u mnie szczególnymi względami. Nie wchodząc w szczegóły dotyczące stylów, Rioję po prostu lubię i to się nie zmieni. Do kilku ulubionych pozycji mogę sięgać naprawdę często, ale wciąż cieszę się niezmiernie, gdy mam okazję odkrywać nowe etykiety od wcześniej nieznanych mi bliżej wytwórców. Czytaj dalej „Bodegas Eguia: Tempranillo i Crianza”
Venchi Organic Peru 100%
Venchi to włoska, czekoladowa marka znana i obecna w kilkudziesięciu krajach na świecie. Początki Venchi sięgają XIX wieku, kiedy to Silviano Venchi przepełniony pasją do czekolady, rozpoczął jej produkcję w swoim sklepie w piemonckim Cuneo. Czytaj dalej „Venchi Organic Peru 100%”
Kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem
Inspirowane smakami Bliskiego Wschodu wołowe kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem,to doskonały pomysł na obiad i świetna alternatywa dla zwykłych kotletów. Są one naprawdę wyjątkowe, co zawdzięczają przede wszystkim wspomnianej glazurze. Czytaj dalej „Kotleciki w glazurze z soku z granatów z migdałowym kuskusem”
Umberto Cesari Colle del Re Albana di Romagna Passito DOCG 2009
Wszystko, co dobre, szybko się kończy. Coś w tym jest, gdyż mój pobyt w Bolonii minął bardzo szybko i znowu jestem z powrotem. Ale te kilka dni obfitowały w nowe, jakże interesujące doświadczenia. Bolonię zwiedziłem głównie pod kątem jej wspaniałej i słynnej nie tylko na całe Włochy kuchni. Oczywiście nie zabrakło też wina, które jak zawsze jest jednym z głównych punktów moich podróży. Czytaj dalej „Umberto Cesari Colle del Re Albana di Romagna Passito DOCG 2009”
Bolonia – miasto, które trzeba zjeść
Jeżeli zapytasz Włocha, gdzie dobrze zjeść w Italii, to po zarekomendowaniu kuchni swojej mamy istnieje duże prawdopodobieństwo, że skieruje cię do Emilii-Romanii i jej stolicy – Bolonii. Emilia-Romania to chyba najsłynniejszy włoski region, jeśli chodzi o gastronomię tego kraju. Kulturowa stolica północnych Włoch jaką jest Bolonia, ma do zaoferowania mnóstwo atrakcji zarówno w kwestii wyśmienitego jedzenia, wina, jak i wspanialej sztuki oraz architektury, które stanowią chlubę nie tylko samego miasta, ale i całego regionu. Czytaj dalej „Bolonia – miasto, które trzeba zjeść”