Ośmiornicę kocham miłością absolutną, a jej smak przywodzi mi na myśl wakacje gdzieś na śródziemnomorskim wybrzeżu. Gdy widzę ją w menu, nie waham się długo nad tym, aby ją zamówić. Ośmiornica to jeden z moich największych przysmaków, faworyt wśród owoców morza. Czytaj dalej „Grillowana ośmiornica z harissą, miodem i pistacjami”
Baci di dama – pocałunki damy
Baci di dama ( pocałunki damy ) – fenomenalne ciasteczka rodem z Piemontu, na które receptura powstała na początku XIX wieku. Przypominają nieco francuskie makaroniki, jednak mają od nich inny smak i teksturę. Wystarczy tylko kilka składników i każdy z was może sam przygotować te klasyczne „całuski”. Czytaj dalej „Baci di dama – pocałunki damy”
Miguel Torres Manso de Velasco 2011
Miguel (Familia) Torres to w świecie wina marka, której chyba przedstawiać nie trzeba. Jeden z najbardziej rozpoznawalnych hiszpańskich producentów, którego wina obecne są w ponad 100 krajach. Prawdziwa ikona hiszpańskiego winiarstwa. Historia wytwórcy sięga 1870 roku, a całe przedsięwzięcie wciąż jest w rękach rodziny Torres ( obecnie piąte pokolenie ). Czytaj dalej „Miguel Torres Manso de Velasco 2011”
Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem
Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem to jak dla mnie risotto luksusowe. Jedno z najlepszych, jakie przyrządziłem. Wszystko w nim gra, poszczególne składniki perfekcyjnie się uzupełniają, mimo że na pierwszy rzut oka może wydawać się, iż to nieco dziwna kombinacja.
Czytaj dalej „Risotto z groszkiem cukrowym, grejpfrutowym sabayon i suszonym żółtkiem”
Ca Maiol Sebastian Brut Spumante NV
Wakacyjnych wspomnień ciąg dalszy za sprawą kolejnej pozycji przywiezionej z ubiegłorocznej podróży znad Jeziora Garda i okolic. Butelką wyciągniętą tym razem z piwniczki jest musujący Ca Maiol Sebastian Brut. Bardzo polubiłem wina od tego producenta zlokalizowanego w sercu apelacji Lugana DOC.
Krem z cukinii, awokado i dymki z orzechami brazylijskimi i olejem chili
Genialna zupa krem, która jest jednym z moich faworytów, jeśli chodzi tego typu dania. Zielone składniki – cukinia, awokado i dymka w połączeniu ze smażonymi w oleju chili orzechami i czosnkiem to absolutnie coś, czego trzeba spróbować. Czytaj dalej „Krem z cukinii, awokado i dymki z orzechami brazylijskimi i olejem chili”
FIT Brownie z pistacjami i batatem
Brownie z pistacjami i batatem to chyba najlepsze brownie, jakie do tej pory zrobiłem. Naprawdę jest świetne, a do tego napakowane wartościowymi składnikami. Można po nie sięgać bez wyrzutów sumienia. Czytaj dalej „FIT Brownie z pistacjami i batatem”
Quadra Quvee 58 Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Millesimato 2011
Franciacorta to winiarski region we włoskiej Lombardii w prowincji Brescia rozciągający się na południe od Jeziora Iseo. Łagodne wzgórza, winnice, wspomniane jezioro tworzą bukoliczny, sielski, wspaniały krajobraz, za którym człowiek tęskni, gdy tylko stamtąd wyjedzie. Powracając myślami do tamtych chwil, mam przed oczami niewielkie miasteczka regionu wtopione w wszechobecne winnice porastające okoliczne pagórki i wzniesienia. Czytaj dalej „Quadra Quvee 58 Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Millesimato 2011”
Hokkien Mee
Hokkien Mee to przepyszny, azjatycki makaron – jeden z tych, który mógłbym jeść zdecydowanie częściej. Choć nie należy do najlżejszych tego typu potraw, to i tak dzięki smażeniu z użyciem prawdziwego woka nie poczujemy się po nim ciężko. W każdym bądź razie, trudno oprzeć się misce tych klusek. Czytaj dalej „Hokkien Mee”
Arepas z chorizo i czerwoną fasolą
Arepa to niewielki placek/bułeczka/chlebek – rodzaj grubej tortilli niezwykle popularnej w Kolumbii i Wenezueli, gdzie jedzą ją wszyscy. Stanowi tam podstawę wielu posiłków lub pełni rolę przekąski. Arepa zastępuje chleb, a ze względu na rozmaite dodatki, możemy spotkać jej niezliczone wersje.
Czytaj dalej „Arepas z chorizo i czerwoną fasolą”