Wysokie temperatury nie odpuszczają, a przy takiej pogodzie ulubionym deserem większości są oczywiście lody. Kolejna propozycja z mojej strony to domowe, w pełni naturalne, pełne smaku lody kawowe – dla wszystkich wielbicieli kawy to coś, obok czego nie można przejść obojętnie.
Czytaj dalej „Lody kawowe”Krewetki z woka w occie z pieczonymi ziemniakami
Krewetki w occie według poniższego przepisu to danie, które łączy w sobie smaki Azji z elementami kuchni europejskiej. Chińska receptura bazująca na tradycyjnej kombinacji przypraw: cukru, octu ryżowego i sosu sojowego została wzbogacona o dodatek octu balsamicznego i masła. Tak przygotowane krewetki to prawdziwa uczta. Czytaj dalej „Krewetki z woka w occie z pieczonymi ziemniakami”
Linguine Avellinesi – makaron z wędzonym łososiem i pikantnym sosem z czerwonej papryki
W gorące, letnie dni każdy z nas ma ochotę na zdecydowanie lekką kuchnię. I choć pasta zwykle nie należy do najlżejszych dań, to jednak znajdzie się kilka przepisów z makaronem w roli głównej, które zjemy z wielkim apetytem nawet w tak upalne dni, jakie ostatnio nam towarzyszą.
Czytaj dalej „Linguine Avellinesi – makaron z wędzonym łososiem i pikantnym sosem z czerwonej papryki”Gorka Izagirre Txakoli 2017
Txakoli to jedno z tych win, po które warto sięgnąć gorącą, letnią porą. Temperatury wciąż wysokie, więc każdy naturalnie szuka zdecydowanie lżejszych i orzeźwiających win. Myślę, że fajnie jest spróbować czegoś innego, a nie ciągle gasić pragnienie Rieslingiem, Sauvignon Blanc itp. Txakoli doskonale wpisuje się w obecny klimat, a przy okazji jest to bardzo oryginalne wino.
Czytaj dalej „Gorka Izagirre Txakoli 2017”Chińska smażona wieprzowina z sosem pięć smaków z rabarbarem
Rabarbar sprawdza się nie tyko w wypiekach, ciastach i słodkościach, ale z powodzeniem można wykorzystywać go także w daniach wytrawnych. Świetnie wypada również jako składnik sosów oraz marynat i w takiej roli pojawił się w moim dzisiejszym przepisie. Czytaj dalej „Chińska smażona wieprzowina z sosem pięć smaków z rabarbarem”
Lody truskawkowe – kremowe i orzeźwiające
Sezon truskawkowy bez truskawkowych lodów nie byłby kompletny 🙂. Truskawki to dla mnie jeden ze smaków lata, za którym tęsknię cały rok, a domowe lody z ich wykorzystaniem, to prawdziwy letni deser.
Czytaj dalej „Lody truskawkowe – kremowe i orzeźwiające”Rioja się zmienia
Całkiem spore zmiany wkraczają ( a w zasadzie to formalnie już wkroczyły ) do najbardziej znanej hiszpańskiej apelacji. Rioję osobiście niezwykle sobie cenię, więc tym bardziej postanowiłem przyjrzeć się nowym regulacjom i zaktualizować stan swojej wiedzy. Czytaj dalej „Rioja się zmienia”
I Portici – jedyna gwiazdka w Bolonii
Ristorante I Portici to jedyna gwiazdkowa restauracja w Bolonii, która aktualnie posiada jedną gwiazdkę Michelin. Choć Bolonia to stolica Emilii-Romanii – regionu będącego synonimem wspaniałej włoskiej sztuki kulinarnej, to w samym mieście tylko I Portici została wyróżniona w ten sposób przez michelinowski przewodnik. Jednak w samym regionie nie brakuje gwiazdkowych lokali – wystarczy wspomnieć choćby słynną Osterię Francescana w Modenie uznaną za najlepszą restaurację na świecie, za którą stoi Massimo Bottura. Czytaj dalej „I Portici – jedyna gwiazdka w Bolonii”
Ca dei Frati Lugana Brolettino 2017
W ostatnich dniach wreszcie przyszła do nas prawdziwa, letnia pogoda, która z pewnością bardziej skłania do sięgania po wina białe. Kiedy za oknem robi się ciepło, szukamy orzeźwienia w lżejszej kuchni, a co za tym idzie, rozglądamy się także za lekkimi winami. Moja propozycja na nadchodzące lato to Lugana, w której zakochałem się rok temu podróżując w okolicach Gardy. Czytaj dalej „Ca dei Frati Lugana Brolettino 2017”
Gdzie kupić dobre wino w Bolonii? Sprawdzone adresy
Emilia-Romania to wciąż niezbyt popularny pod względem winiarskim region Włoch, a wina z stąd pochodzące rzadko trafiają w ręce przeciętnego winomaniaka. O ile kulinarnie, Emilia-Romania jest słynna na cały świat ( to tutaj powstaje chociażby Parmigiano Reggiano, prosciutto di Parma czy Aceto Balsamico Tradizionale ), o tyle w kwestii wina region ten już tak znany nie jest. Czytaj dalej „Gdzie kupić dobre wino w Bolonii? Sprawdzone adresy”