Wakacyjnych wspomnień ciąg dalszy za sprawą kolejnej pozycji przywiezionej z ubiegłorocznej podróży znad Jeziora Garda i okolic. Butelką wyciągniętą tym razem z piwniczki jest musujący Ca Maiol Sebastian Brut. Bardzo polubiłem wina od tego producenta zlokalizowanego w sercu apelacji Lugana DOC.
Tag: wina
Krem z cukinii, awokado i dymki z orzechami brazylijskimi i olejem chili
Genialna zupa krem, która jest jednym z moich faworytów, jeśli chodzi tego typu dania. Zielone składniki – cukinia, awokado i dymka w połączeniu ze smażonymi w oleju chili orzechami i czosnkiem to absolutnie coś, czego trzeba spróbować. Czytaj dalej „Krem z cukinii, awokado i dymki z orzechami brazylijskimi i olejem chili”
FIT Brownie z pistacjami i batatem
Brownie z pistacjami i batatem to chyba najlepsze brownie, jakie do tej pory zrobiłem. Naprawdę jest świetne, a do tego napakowane wartościowymi składnikami. Można po nie sięgać bez wyrzutów sumienia. Czytaj dalej „FIT Brownie z pistacjami i batatem”
Quadra Quvee 58 Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Millesimato 2011
Franciacorta to winiarski region we włoskiej Lombardii w prowincji Brescia rozciągający się na południe od Jeziora Iseo. Łagodne wzgórza, winnice, wspomniane jezioro tworzą bukoliczny, sielski, wspaniały krajobraz, za którym człowiek tęskni, gdy tylko stamtąd wyjedzie. Powracając myślami do tamtych chwil, mam przed oczami niewielkie miasteczka regionu wtopione w wszechobecne winnice porastające okoliczne pagórki i wzniesienia. Czytaj dalej „Quadra Quvee 58 Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Millesimato 2011”
Hokkien Mee
Hokkien Mee to przepyszny, azjatycki makaron – jeden z tych, który mógłbym jeść zdecydowanie częściej. Choć nie należy do najlżejszych tego typu potraw, to i tak dzięki smażeniu z użyciem prawdziwego woka nie poczujemy się po nim ciężko. W każdym bądź razie, trudno oprzeć się misce tych klusek. Czytaj dalej „Hokkien Mee”
Arepas z chorizo i czerwoną fasolą
Arepa to niewielki placek/bułeczka/chlebek – rodzaj grubej tortilli niezwykle popularnej w Kolumbii i Wenezueli, gdzie jedzą ją wszyscy. Stanowi tam podstawę wielu posiłków lub pełni rolę przekąski. Arepa zastępuje chleb, a ze względu na rozmaite dodatki, możemy spotkać jej niezliczone wersje.
Czytaj dalej „Arepas z chorizo i czerwoną fasolą”
Ramandolo Anna Berra DOCG 2011
Szlachetne, słodkie wina cechują się zwykle świetną równowagą słodyczy i kwasowości. Balans tych dwóch elementów sprawia, że nie są one męczące podczas ich degustacji, nie są przesłodzone i pije się je z niemałą przyjemnością. Do grupy takich win z pewnością zaliczamy Ramandolo, które jak dla mnie może stanowić wzór dla win deserowych. Czytaj dalej „Ramandolo Anna Berra DOCG 2011”
Crepes Suzette z lodami mango, chili i pistacjami
Naleśnikowa klasyka, czyli Crepes Suzette w zestawieniu z lodami mango, chili i pistacjami to nietuzinkowe połączenie. Ciepłe naleśniki skąpane w gorącym sosie beurre Suzette, a obok odświeżające, kremowe, słodkawe, pikantne lody z chrupkim akcentem. Prawdziwa zabawa smakiem. Czytaj dalej „Crepes Suzette z lodami mango, chili i pistacjami”
Torta Barozzi – sekretny klasyk z Vignola
Torta Barozzi to słynne, czekoladowe, gęste ciasto z miasteczka Vignola niedaleko Modeny powstające bez użycia mąki. Recepturę opracował pod koniec XIX wieku Eugenio Gollini w swojej cukierni, która wciąż działa w tym samym miejscu. Czytaj dalej „Torta Barozzi – sekretny klasyk z Vignola”
Terras Gauda La Mar 2016
Z winami z hiszpańskiej Galicji jest mi niezwykle po drodze. Tamtejsze trunki to dla mnie kwintesencja tego, czego oczekuję od białego wina. Świeżość, rześkość, mineralność, morskie, słone, owocowe smaki, swoista lekkość, choć wielu pozycjom nie brakuje też znacznie poważniejszej struktury i potencjału dojrzewania.
Czytaj dalej „Terras Gauda La Mar 2016”